من أحب الحلويات إلى الأطفال هي فطيرة التفاح والتي تباع بثمن كبير في المطاعم والمحال والتي يعشقها الكبار والصغار واليوم سنقدم لكم طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة بكل خطواتها ولن تحتاجي إلى شراؤها من الخارج مرة أخرى.
مكونات تحضير فطيرة التفاح بالقرفة
- 100 جرام من الزبدة المجمدة مقطعة إلى مكعبات.
- 200 جرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- كمية حسب الحاجة من الماء المثلج للعجن.
لحشو فطيرة التفاح بالقرفة نحتاج إلى:
- 3 من التفاح الأحمر مقطع مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- 3 ملاعق كبيرة من عين الجمل المجروش.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من السكر البني.
- 25 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من النشا.
لدهان وجه الفطيرة نحتاج إلى:
- صفار بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
طريقة تحضير فطيرة التفاح بالقرفة
- نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف فيه الدقيق الأبيض والملح.
- ثم نقوم بإضافة السكر الأبيض والزبدة المجمدة ونقوم بالعجن جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بالتدريج مع الإستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
- نقوم بوضع العجينة في وعاء عميق ونغلفها جيدا بغلاف بلاستيكي ثم ندخلها إلى الثلاجة لترتاح.
- ثم نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة.
- نضيف إلى الطاسة التفاح المقشر والمقطع إلى مكعبات ونضيف السكر الأبيض والسكر البني.
- ثم نقوم بإضافة الملح والقرفة الناعمة وعصير الليمون ونقوم بالتقليب جيدا.
- بعد ذلك نقوم بترك الخليط حتى الغليان ثم نقوم بإضافة الزبدة.
- ونترك الخليط ليغلي لمدة خمس دقائق أخرى على نار هادئة مع التقليب المستمر.
- ثم نقوم برفع الطاسة من النار ثم نقوم بإضافة النشا ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى جزئين متساويين ثم نقوم بفردها جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإحضار صينية التارت ونضع فيها العجينة المفرودة ونساويها جيدا.
- ثم نقوم بإضافة خليط التفاح ثم نقوم بفرد الجزء الثاني من العجينة ووضعه فوق الحشو.
- نقوم بعمل بعض الثقوب الصغيرة في العجينة من الأعلى ثم نقوم بدهن الوجه بصفار البيض المخفوق والسكر.
- بعد ذلك نقوم بإدخال الفطيرة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- نترك الفطيرة في الفرن لمدة أربعون دقيقة لتنضج ثم تقدم ساخنة.
