الهمبرجر واحد من أشهر الوجبات السريعة المنتشرة في جميع الدول حيث أنه يعد من الأكلات الشعبية الأمريكية، فيتم تحضيره في الغالب من اللحم البقري كما يفضل البعض تحضيره بالدجاج ولأن الهمبرجر من الأكلات عالية السعرات الحرارية لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة الضارة بالجسم ولكي نقلل من مضار الهمبرجر فيمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة بأحدث الطرق على الوصفة الأساسية للهمبرجر.
مكونات تحضير الهمبرجر في المنزل
- كيلو جرام من اللحم المفروم بشكل ناعم.
- عدد بيضة واحدة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة من الشطة المجروشة.
- ¼ كوب من الفلفل الاسود.
- ½ كوب من البقسماط.
- ملعقة واحدة صغيرة من البهار المشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
- خبز همبرجر.
- بصل مقطع لشرائح.
- جبن مقطع لشرائح.
- مخلل.
- كاتشب.
طريقة التحضير
- وضع اللحم في وعاء عميق ويتم الضغط عليه لكي يتم تفريغ الهواء وبعد ذلك يتم فرده على هيئة مستطيل رقيق.
- يضاف البيضة فوق اللحم فضلاً عن البهار، والملح والبابريكا والفلفل والشطة ثم جمع أطراف اللحم على البيضة وعجنها بواسطة باطن الكف لكي تمتزج المكونات جيداً.
- يفرد الخليط على هيئة مستطيل رقيق.
- توضع البقسماط وجمع الأطراف مرة أخرى وعجنها جيداً لكي تحصل على خليط متجانس وناعم.
- ثم يتم تشكيل العجينة كالقرص وقم بتقطيعها باستخدام السكين إلى ثمانية مثلثات متساوية الحجم ثم قم بتشكيل كل مثلث إلى كرة.
- وبعد ذلك قم بوضع كرة اللحم بين ورقتين مربعتين من ورق الزبدة ثم قم بالنقر عليها باستخدام النشابة لكي يصبح قرص مدور الشكل ثم يتم وضعها في الثلاجة وتترك لحين يتم استخدامها.
- قم بالإكمال مع باقي الكرات بالطريقة نفسها ثم قم بإدخالها إلى الثلاجة.
- عليك بتسخين المقلاة سميكة القاعدة على نار عالية الحرارة.
- ثم يضاف قرص اللحم في المقلاة وتترك لمدة دقيقتين ثم قم بتلقيها على الجهة الأخرى مع الضغط عليه قليلاً باستخدام ظهر الملعقة وبعد ذلك قم بقلبه عدة مرات لكي يتحمر.
- وبعد ذلك يوضع قرص اللحم في الطبق الخاص بالتقديم مع الخبز والجبن والكاتشب والبطاطا والبصل.
