حلا ليالى لبنان تعتبر من أهم الوصفات المتواجد والمشهورة في دولة لبنان الشقيقة حيث تجد هذه الحلوى من أهم ما يميز دولة لبنان حيث أنها مسماه بإسم الدولة وهي حلا ليالي لبنان. كما أن هذه الحلوى يتم تقديمها في جميع المناسباتـ وتجدها أكثر في شهر رمضان الكريم وتقدم للاسرة والضيوف حيث تتميز بشكلها الرائع وكذلك طعمها الرهيب.
أسرار عمل حلا ليالي لبنان وأكواب السميد بالشوكولاتة بطريقة سهلة ومميزة
مكونات ليالي لبنان
- كوب سميد متوسط.
- كوب أو أقل من السكر.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- خمس أكواب ونصف من الحليب.
- كوب من القشطة أو الكريمة المخفوقة.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
- فستق وقطر للتقديم.
طريقة تحضير حلا ليالي لبنان
- أحضري وعاء وضعي به السميد، والسكر، والحليب ثم قلبيهم جيداً بالمضرب اليدوي حتى تذوب جميع المكونات معاً.
- ثم ارفعي الوعاء على نار متوسطة مع التقليب المستمر إلى أن يغلي ويصبح القوام ثقيل.
- قومي بطحن المستكة مع ملعقة من السكر جيداً.
- ثم ضيفي المستكة السابق طحنها مع السكر، وأضيفي الفانيليا للخليطـ، وقلبي الخليط لمدة دقيقة.
- بعد ذلك ارفعي الوعاء عن النار.
- أحضري صينية مقاس 25*30 سم، ثم أدهنيها بالماء بواسطة الفرشاة.
- قومي بسكب الخليط وهو ساخن في الصينية.
- اتركي الخليط حتى يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك ضعي القشطة أو الكريمةعلى الوجه وافرديها، ثم زيينى الوجه بالفستق.
- ثم ادخلي الصينية في الثلاجة جتى تبرد قبل أن تقدميها.
- بعد ذلك قطعيها وقدميها في أطباق التقديم، ثم ضيفي بعض من القطر على الوجه وبالهنا والشفا.
مكونات أكواب السميد بالشوكولاتة
مكونات عمل الطبقة الأولى:
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة ونصف من السميد.
- 20جم شوكولاتة بيضاء.
- كوب ونصف من الحليب.
مكونات عمل الطبقة الثانية:
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من السميد.
- 20جم شوكولاتة.
- ملعقتين كبيرتين من الكاكاو.
طريقة تحضير أكواب السميد بالشوكولاتة
- لتحضير الطبقة الأولى: ضعي السكر، والسميد والحيب فى بولة وقلبي المكونات جيداً، ثم ارفعي البولة على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
- بعد ذلك أضيفى الشوكولاتة البيضاء وقلبي جيداً حتى تذوب.
- أحضري صينية بها قوالب وادهنيها بالزيت، ثم صبى الخليط بها حتى المنتصف.
- أما لتحضير الطبقة الثانية: أحضري بولة وضعي بها السكر والكاكاو، والسميد واللبن وقلبي جيداًـ ثم ارفعي البولة على نار متوسطة مع التقليب المستمر، بعد ذلك ضيفي الشكولاتة وقلبي حتى تذوب تماماً.
- ارفعي الوعاء عن النار، ثم قومي بسكب الخليط مباشرة في القوالب على الطبقة الأولى، ثم ضعي بسكوتة بشكل القالب على الوجه ثم ضعى ملعقة حليب على وجه كل بسكوتة.
- ثم غطي القوالب بالبلاستيك، واتركيه ليبرد في الثلاجة لعدة ساعات.
- بعد ذلك قومي بنزع الغطاء، وقومي باخراج أكواب السميد من القوالب، ويمكنك تزيين الوجه بالكراميل والمكسرات حسب الرغبة.
