طريقة عمل جمبلايا و شوربة الكابوريا، أكلة الجمبلايا و شوربة الكابوريا هي من أشهر الأكلات الخليجية ، وأساس صدور هذه الطبخة يرجع إلى المطبخ الأمريكي، أخذها عنهم واشتهرت في الخلايجة، بداية عمل هذه الطبخة كان في المطاعم الكبري في الشرق الأوسط، ومع الوقت بدأت تنتشر عملها في البيوت، وخصوصاً في شهر رمضان المبارك، وهذه الأكلة تعرف في الخليج العربي بإسم المقلوبة أو الكبسة، وتعتمد في عملها على الأرز البسمتي ويدفن فيه اللحوم، يحبها الكثير من الناس، لذلك يبحثون عن طريقتها كثيراً، وخلال مقالنا هذا سنوضح لكم مكونات هذه الوجبة وطريقة عملها.
أفضل وأبسط الطرق لعمل جمبلايا و شوربة الكابوريا
الأرز البسمتي في العموم مشهور جداً في كافة وصفات الخليج العربي، مع أفخاد الدجاج والسويس والمشروم، يمكنك تشكيلها على حسب رغبتك المفضلة في اللحوم، ومكونات وصفتنا هذه تكون كالتالي:
مكونات أكلة الجمبلايا و شوربة الكابوريا:
- عدد 1 باكيت من المشروم الشرائح.
- كيلو من الأرز البسمتي.
- نصف كيلو من الروبيان المقشر، أو يمكنك استخدام الكمية حسب الرغبة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة ناعم.
- كمية مناسبة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرما ناعماً.
- عدد 1 من الكراث مقطع حلقات ( الكراث هو نوع من أنواع البصل ولكن أطول وأنحف منه وذو طعم أحلى).
- عدد بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- قطعتين من فخذة الدجاج مخلية من العظم والجلد.
- ثلاث وحدات من السوسيس (هوت دوج)، ويتم تقطيعه إلى حلقات.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكركم والكمون.
- ملعقة مناسبة من الفلفل الأسود الناعم.
- عصير ليمونة كبيرة.
- واحدة من مكعب ماجي.
- ثلاث أكواب من الماء المغلي، أو الشوربة إن وجد.
طريقة تحضير وجبة الجمبلايا
طريقة تحضير وعمل الجمبلايا سهلة جدا وبسيطة، وهي تشبه في عملها أكلة الكبسة، وغير ذلك تحتوي على مذاق رائع جدا ومميز، لذلك يحبها الكثير من الناس، وإليكم خطوات تحضير الوجبة:
- أولا وقبل عمل أي شيء يتم غسل الأرز جيداً ونقعه في ماء دافئ لمدة لا تقل عن ساعة، ولكن يفضل أن تزيد عنها.
- ثم بعد ذلك يتم تسخين زيت الزيتون في وعاء كبير على نار هادئة.
- وبعد ذلك يتم إضافة السوسيس حتى يتغير لونه ويصبح مقرمش، ثم يتم إضافة المشروم عليه.
- وعندما يذبل المشروم يتم إضافة البصل والكراث عليهم و تقليبهم جيداً حتى يذبل، ثم إضافة الثوم المفروم والزنجبيل المفروم أيضاً.
- ثم يتم إضافة قطع الدجاج والروبيان حتى يصبح لونه زهري، وبعدها يتم إضافة البهارات وعصير الليمون.
- وأخيراً يتم إضافة الأرز على هذه الخلطة ويقلب جيداً، ثم توضع عليه الماء وتركه على نار عالية حتى يتشرب الأرز الماء، وبعدها نهدي النار ونتركه حتي يستوي.
- وبعدها يتم تقديمه في طبق واسع.
