تعتبر كرات البطاطس المقرمشة وصفة شهية ومحببة للجميع، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، حيث تتكون كرات البطاطس المقرمشة من بطاطس مهروسة ومخلوطة بالتوابل والبهارات، وتتميز بقرمشتها الفريدة وطعمها الشهي، حيث تقدم في المناسبات والتجمعات العائلية وسر قرمشة كرات البطاطس المقرمشة يكمن في طريقة التحضير والقلي، والتي سنتعرف عليها في هذا المقال، تابعونا حضراتكم من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل كرات البطاطس المقرمشة
المكونات
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من البقسماط.
- بيضة.
- نصف كوب من الجبن المبشور.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- يتم تقشير البطاطس وغسلها جيداً، ثم يتم قطعها إلى مكعبات صغيرة.
- ثم يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة البصل والثوم وتقليبهما حتى يصبحان ذهبيين اللون.
- يتم إضافة البطاطس المقطعة وتقليبها جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم يتم إضافة الكمون والفلفل الأسود والبابريكا والملح، ويتم تقليب المزيج جيداً.
- يتم إضافة الجبن المبشور والبقسماط والبيضة، ويتم تقليب المزيج جيداً حتى يتماسك.
- تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة، ثم يتم غمسها في البقسماط.
- تسخين الزيت في مقلاة عميقة، ثم يتم إضافة الكرات وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم تقديم كرات البطاطس المقرمشة بجانب الصوصات والأرز أو يمكن تقديمها مع العيش والسلطات.
سر نجاح كرات البطاطس المقرمشة
- لا تشكلي البطاطس إلى كرات إلا بعد أن تبرد تماماً.
- لا بد من وضع كرات البطاطس في زيت ساخن عند التحمير حتى لا تفك منك أثناء القلي وعدم وضع في زيت بارد.
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن
- مزج 2 حبة من البطاطس المهروسة مع الجبن وخلطهما وتكويرها ووضعها في الفريزر لمدة ساعة لتتماسك.
- حضري إناء أخر وضعي فيه نصف كوب دقيق وبيضة وملح ونصف كوب لبن ويتم مزجهما معاً.
- يتم وضع كرات البطاطس في مزيج اللبن وتحميرها في زيت ساخن جداً ثم تهدأ النار لمتوسطة وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ترفع على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الساخن.
