الحواوشي هو أحد أشهر الأكلات المصرية التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس، يتكون من عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم والبهارات والبصل والفلفل الأخضر والطماطم، وتُخبز في الفرن أو على الجمر، يقدم الحواوشي مع السلطة الخضراء والخبز البلدي والليمون والشطة، يعتبر الحواوشي وجبة شهية ومغذية وسهلة التحضير في البيت في هذا المقال، سنتعرف على أسهل طريقة لعمل الحواوشي على أصوله في البيت، وكيف يمكننا أن نحصل على نفس النكهة والقوام اللذيذين الذين نجدهم في المطاعم.
طريقة عمل الحواوشي في البيت
المكونات:
- كيلو غرام من اللحم المفروم.
- 1 كيلو غرام من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر .
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من الزيت.
- 1 بصلة مفرومة ناعما.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة.
- 2 فلفل أخضر مفروم.
- 2 طماطم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
خطوات تحضير الحواوشي
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والزيت، ونضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- في مقلاة على النار، نضع اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج ويتفتت.
- نضيف البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل الأخضر والطماطم والبهارات، ونقلب المزيج جيدا حتى يتجانس ونتركه يبرد قليلا.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري رقيق.
- نضع ملعقتين من حشوة اللحم في وسط الدائرة، ونطوي العجينة عليها من الأطراف لتغليفها بشكل مغلق.
- نضغط على الحواوشي برفق لتساوي السمك.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندهن صينية الخبز بالزيت.
- نرص الحواوشي في الصينية، وندهن وجوهها بالزيت أيضا.
- نخبز الحواوشي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر من الأعلى.
نقدم الحواوشي ساخن مع السلطة الخضراء والخبز البلدي والليمون والشطة، ونستمتع بمذاقه الرائع، كما يمكن تقديم الكاتشب وأصابع البطاطس المقلية بجانبه وبعض من الصوصات الأخرى مثل الطحينة.
