تعد كبسة الدجاج من الوصفات المحببة لدى الجميع سواء كانوا كبار أم صغار، كما أنها انتشرت بشكل كبير خلال الفترة السابقة في الكثير من البلاد العربية وخاصة دول الخليج، ويمكن تحضيرها بالدجاج أو باللحم أو الخضار وغير ذلكمن المكونات، وسوف نتعرف على طريقة وخطوات تحضيرها بالتفصيل في هذا المقال.
كبسة الدجاج
يمكن تحضير كبسة الدجاج في العزومات والولائم المختلفة، حيث أنها تتضمن الكثير من العناصر المغذية، ويمكن تحضيرها في المنزل في وقت سريع للغاية، وذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية:
كيف اسوي كبسة دجاج سهلة؟
المكونات
- 1 كيلو جرام من الدجاج ويتم تقطيعه الى أرباع.
- 5 حبات من القرنفل.
- حبة من البصل ذات الحجم المتوسط وتقطع الى أرباع.
- 5 حبات من الهيل.
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- 5 حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
- عود من القرفة.
- حبة واحدة من اللومي.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة الكبسة الأصلية
مقادير الحشو
- بصلة متوسطة ويتم تقطيعها الى شرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 فص من الثوم.
- 5 قرون الفلفل الأخضر المقطع بشكل طولي.
- نصف ملعقة كبيرة من مفروم الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من كلًا من الكزبرة، والبهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- حبة كبيرة من الطماطم ويتم فرمها جيدًا.
- 1/8كوب من كلًا من الصنوبر المقلي، واللوز المقلي.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- صلصة دقوس ( للتقديم).
كيف اسوي كبسة دجاج سعودية؟
- نغسل الأرز جيدا، وننقعه لمدة 1/4 ساعة في الماء الدافئ.
- نحضر قدر ونضع به الدجاج ثم نضيف إليه كل من البصل، واللومي، والهيل، والقرنفل، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود.
- نغمر الدجاج، والمكونات السابقة بالماء ونرفع القدر على النار.
- نترك الدجاج على النار حتى تمام النضج.
- نصفي الدجاج من المرقة، ثم نزيل الجلد والعظم من نصف الدجاجة ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 190، ثم نضع نصف الدجاجة المتبقي في صينية، وندخلها إلى الفرن بعد دهنها بالذات النباتي ونتركها حتى تكتسب لون ذهبي وذلك لمدة 1/4 ساعة.
- نخرج الدجاجة من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد.
- نحضر وعاء عميق، ونضع به كمية من الزيت ونرفعه على النار وبعد أن يسخن نضيف البصل، ونستمر في التقليب حتى يكتسب لون ذهبي.
- نضيف كل من الثوم، والزنجبيل، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والبابريكا، والكزبرة، والكركم، والكمون إلى البصل ونقلب المكونات سويا حتى يذبل الثوم تماما.
- نضيف الدجاج المقطع الى كمية مناسبة من المرق، ونضع الخليط في وعاء على النار حتى تمام الغليان.
- نضيف الأرز الى الخليط السابق، ونتركه لمدة سبع دقائق.
- نغطي الوعاء ونخفض النار، ونترك الأرز لمدة نصف ساعة حتى ينضج تمامًا.
- نرفع القدر عن النار، ونسكب الكبسة في طبق التقديم.
- نضع الدجاج المشوي فوق الأرز.
- تقدم الكبسة مع الدقوس.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة تحضير كبسة الدجاجوهي من أشهى الوصفات التي ينصح بتجربتها.
