الملوخية من الخضروات، التي تعتني الكثير من السيدات بتخزينها خلال موسمها، وهي تعد من الخضروات الصيفية، ولكن من أسوأ ما يميز الملوخية الخضراء، أنها عند تقطيعه تصاب الإسمرار وفقدانها إلى اللون الأخضر الجذاب الفاتح للشهية، وهذا أول ما يمنع الكثير من السيدات عن التفكير في تخزين الملوخية، ولكن من خلال المقال التالي، سنذكر إليك طرق بسيطة للغاية لتخزين الملوخية، مع مراعاة الاحتفاظ بلونها.
طريقة السكر لحفظ وتخزين الملوخية
تعتبر تلك الطريقة واحدة من الطرق الناجحة جدًا في تخزين الملوخية الخضراء، من دون الخوف من تغير لونها، بالإضافة إلى أنها طريقة بسيطة للغاية، وهي كالتالي:
المكونات اللازمة
- رشة بسيطة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- الملوخية (الكمية حسب الرغبة).
طريقة التخزين والحفظ
الملوخية من أهم الاكلات اللذيذة الشهية المحبوبة من الجميع، ويتم تحضيرها في الكثير من الأوقات سواء كطبق رئيسي في وجبة الغداء، أو تقديمها في العزومات، لذلك تهتم الكثير من النساء بتخزين الملوخية في المنزل حتى تكون في موجودة في أي وقت، لذلك يتم البحث من الكثير منهم عن افضل الطرق التي من خلالها يتم تخزين الملوخية مع الاحتفاظ بلونها وقيمتها الغذائية، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على هذه الطرق.
- أول خطوة نقوم بتقطيف أوراق الملوخية، ونفصلها عن الأعواد.
- بعد ذلك نشطف الملوخية جيدًا تحت الماء الجاري، حتى نتخلص من أي اتساخات ملتصقة بها.
- ثم نوزع الملوخية على قماشة جافة ونظيفة في صينية واسعة، حتى تصبح أكثر عُرضة للهواء، ويصبح من السهل جفافها.
- وبعدها نبدأ في وضع أوراق الملوخية على صينية جافة، ونبدأ في خرطها باستخدام المخرطة، حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- بعد ذلك نرفع إناء على النار، ونضيف به كوب من الماء لكل كيلو من الملوخية، ونضيف إليها السكر مع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ثم نضيف الملوخية، ونقلب كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد جدًا.
- وبعدها نترك الملوخية جانبًا حتى تبرد نوعًا ما، واخيرًا نقوم بتعبئتها داخل أكياس التفريز البلاستيكية.
- ثم نحتفظ بها داخل الفريزر، لمدة قد تصل إلى عامل كامل، من دون أن يتغير لونها على الإطلاق.
وهكذا نكون قد وصلنا إلى خاتمة هذا المقال، وذكرنا إليكم أفضل طريقة من أجل حفظ الملوخية في الفريزر، ومن الجدير بالذكر أن السكر لا يؤثر مطلقًا على طعم الملوخية عند التخزين، ولكن من الضروري مراعاة عدم الإفراط في كمية كلًا من الماء والسكر، حتى تكون الطريقة ناجحة، والثوم يعد عامل أساسي جدًا لجعل الملوخية بطعم رائع جدًا عند التقديم.
