فتة الباذنجان اللذيذة وصفة بدون لحوم بألذ طعم لعشاق الباذنجان، وصفة لذيذة للباذنجان بمكونات من المنزل وبطريقة سهلة وبسيطة وهي فتة الباذنجان بدون أي لحوم او دجاج ، وصفة منتشرة في الدول العربية كنوع من أنواع المقبلات او وجبة غداء أساسية ، مع بعض الإضافات مثل الفتة المصرية ، وجبة خفيفة واقتصادية.
فتة الباذنجان اللذيذة
المكونات:
- باذنجان أسود كبير.
- ملح.
- عيش شامي او ابيض.
- ٣ ملاعق كبيرة زيت.
- ثومه كامله مفرومه ناعم.
- كوب عصير الطماطم او ٢ ملعقة من معجون الطماطم مع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ٢ ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- رشه ملح.
- ٢ علبة زبادي.
- كوب إلا ربع طحينة.
- عصير ٢ ليمونة.
- ٢ فص ثوم مفروم.
- كوب من الماء الساخن.
- نصف كوب حمص.
تحضير باذنجان بدون لحم
نقوم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة، نضع ملح على الباذنجان او نضع الباذنجان داخل ماء وملح حتى لا يتشرب الزيت، نقوم بقلي الباذنجان في زيت غزير وساخن ثم نضعها على مناديل، نقوم بتقطيع العيش إلى مكعبات ونضع العيش في زيت الباذنجان ونقوم بالقلي حتى يأخذ اللون الذهبي، تحضير الصلصة للفتة في وعاء علي النار نضع ٣ ملاعق من الزيت ونضع ثوم مفروم ونقلب جيداً حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي، ثم نضع الثوم على مناديل، نضع في نفس الوعاء ملعقة من الثوم وكوب من عصير الطماطم ونقلب جيداً، بالإضافة إلى البهارات وهي ملعقة صغيرة من السماق و ملعقتان من دبس الرمان و رشه من الملح ونقلب جيداً ونترك المكونات على النار حتى الغليان.
تحضير صلصة الزبادي للفتة
نحضر طبق عميق ونضع ٢ عبوة من الزبادي مع كوب إلا ربع من الطحينة وعصير الليمون والثوم المفروم، نضع رشة من الملح وكوب من الماء الساخن ونخلط المكونات معاً جيداً، نحضر طبق كبير ونضع طبقة من الخبز المحمص مع رشة من الملح، ونضع طبقة من الباذنجان ونقوم بتوزيعه بالتساوي بالإضافة إلى نصف كوب من الحمص، نقوم بتوزيع الصلصة فوق الباذنجان، نضع الثوم المحمر، نضع طبقة من صلصة الزبادي مع الثوم المحمر، بالإضافة إلى القليل من البقدونس للتزيين مع العيش المحمر وتقدم للأكل كنوع من المقبلات او وجبة غداء و مناسبة للعزومات ورمضان.
