تعد كفتة الفراخ واحدة من الوجبات الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي إنها وصفة تستخدم الفراخ المفرومة كمكون رئيسي، وتتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها المميز تعد كفتة الفراخ خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يفضلون البديل الصحي والخفيف عن اللحم الأحمر وتتميز كفتة الفراخ بسهولة تحضيرها وتوفر المكونات اللازمة في جميع الأوقات. يتم استخدام الفراخ المفرومة، والتي تمنح الكفتة نكهة مميزة وقوامًا لذيذًا يتم إضافة مجموعة من التوابل والبهارات لإبراز نكهة الفراخ وتكميل المذاق العام للكفتة.
مكونات كفتة الفراخ
- 500 جرام من صدور الفراخ المفرومة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
- 3 فصوص ثوم، مهروسة.
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، امزج صدور الفراخ المفرومة، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الكاري، الملح، والفلفل الأسود. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس ثم نشكل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم الكفتة وسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم قم بقلي كفتة الفراخ في الزيت المسخن حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل، وذلك لمدة حوالي 5-7 دقائق على كل جانب وبعدها قم بتصفية كفتة الفراخ المقلية على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد وبعد ذلك كفتة الفراخ اللذيذة جاهزة للتقديم! يمكنك تقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز والسلطة، أو يمكنك وضعها في خبز البيتا وتحضير ساندويش شهي. كما يمكن إضافة البهارات والتوابل حسب الذوق الشخصي لتكوين نكهة فريدة تناسبك.
اسرار كفتة الفراخ
تحتوي كفتة الفراخ على العديد من الأسرار التي يمكن أن تجعلها أكثر لذةوطراوة. إليك بعض الأسرار لإعداد كفتة الفراخ بنكهتها المميزة:
- استخدم صدور الفراخ الطازجة والمفرومة في المنزل للحصول على أفضل نتيجة. يمكنك طحنها في محضرة الطعام أو طلبها من الجزار الموثوق.
- ضع البصل والثوم المفرومين في مصفاة واضغط عليهما برفق لإزالة السوائل الزائدة. هذا يساعد في منع تكتل الكفتة ويحسن قوامها.
- اختر أعشاب البقدونس والكزبرة الطازجة لإضفاء نكهة طبيعية ومنعشة على الكفتة. قم بتقطيعهما بدقة واحرص على استخدامهما بكميات مناسبة.
- يمكنك تعديل كمية البهارات والتوابل حسب تفضيلاتك الشخصية. إذا كنت تحب النكهة الحارة، يمكنك إضافة الفلفل الحار المطحون أو الفلفل الحار المفروم إلى الخليط.
- عند قلي الكفتة، تأكد من أن المقلاة والزيت مسخنين جيدًا قبل وضع الكفتة فيهما. هذا يساعد على حبس الرطوبة داخل الكفتة والحصول على قوام مثالي وقشور مقرمشة.
