تعتبر البسبوسة من أشهى الحلويات حيث انهاتتميز بطعمها الرائع وقوامها الناعم ويُعتبر هذه الحلوي اللذيذة جزءًا لا يتجزأ من المائدة العربية ويحظى بشعبية كبيرة في العديد تتكون البسبوسة من مكونات بسيطة مثل السميد والسكر والسمنة وجوز الهند، وتعتبر طريقة تحضيرها سهلة وسريعة ويمكن تقديمها في المناسبات وتناولها مع العائلة والأصدقاء.
مكونات البسبوسة
- لنبدأ بالمكونات. تحتاج إلى الآتي:
- كوبين من دقيق السميد.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب سمنة (سايحة، ليست ساخنة أو دافئة).
- ملعقتين كبيرتين من جوز الهند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل.
طريقة تحضير البسبوسة
- بمجرد أن تكون لديك جميع المكونات، يمكنك البدء في عمل البسبوسة. قم بتجهيز طبق عميق وضع فيه الدقيق والبيكنج بودر والسكر وجوز الهند، واخلط جميع المكونات الجافة معًا حتى تمتزج بشكل جيد ثم أضف السمنة السايحة إلى المكونات الجافة، واخلطها جيدًا حتى يتجانس السميد مع السمنة تمامًا يجب أن يكون شكل العجينة مشابهًا لشكل الرمانية المجهّزة
- بعد ذلك، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل واستمر في التحريك لضمان توزيع العسل بشكل متساوٍ في العجينة. بعد ذلك، أضف نصف كوب حليب بحرارة الغرفة واستمر في التحريك بلطف لا تحرك العجينة بشكل مفرط لأن ذلك قد يؤدي إلى تماسكها وعدم امتصاص الشراب بشكل صحيح
- وقد يُفضل بعض الأشخاص استخدام الغلوكوز بدلاً من العسل الطبيعي، ولكن يجب ألا تضيف العسل النحل مباشرة إلى العجينة.
- يجب خلطه مع الحليب في هذه المرحلة ثم قم بإضافة نصف كوب من الحليب بحرارة الغرفة وقم بالتحريك تحت الفوق، بدون تعجين.
- يجب أن تكون قوام العجينة سميكة قليلًا وغير سائلة. قم بتحضير صينية بحجم 28 سم، وادهنها بالسمنة بشكل جيد، ثم اسكب خليط البسبوسة في الصينية.
- قم بتوزيع العجينة بشكل متساوٍ داخل الصينية باستخدام حركة رفيعة، قم بضرب الصينية بلطف على سطح مستوٍ قليلًا لتوحيد العجينة. تأكد من أن البسبوسة متساوية الارتفاع في الصينية بعد ذلك، ضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يجب أن يكون الفرن يعمل فقط من الأسفل في البداية. عندما يحصل الوجه الأسفل على لون ذهبي، أطفئ الحرارة من الأسفل واشعل الحرارة من الأعلى لإعطاء البسبوسة لونًا ذهبيًا من الأعلى. قد تستغرق هذه العملية حوالي 25 إلى 30 دقيقة وعندما تُنتهى البسبوسة من الخبز، قم بسكب الشراب عليها.
- يفضل استخدام شراب خفيف وساخن يمكنك إعداد الشراب عن طريق وضع كوب ونصف من السكر وكوبين من الماء في وعاء ووضعهم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- بمجرد أن يغلي الخليط، أضف عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الفانيليا استمر في قلي الشراب على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى من ثم، قم بسكب الشراب على البسبوسة الساخنة، واتركها لمدة 5 دقائق لتمتص الشربات.
- يمكنك تغطية البسبوسة بورق تقيل أو بلورقة الألومنيوم، وتركها حتى تبرد بالكامل وبعد أن تبرد البسبوسة تمامًا، يمكنك قطعها وتقديمها. ستجد أن البسبوسة ناعمة للغاية ولها طعم لذيذ. يمكنك تزيينها بحسب الرغبة، مثل رشة جوز الهند المحمص أو الفستق.
