وقت الغداء كبسة مع لحم البقر. تعود أصوله إلى المنطقة العربية والخليجية. مكوناته الأساسية هي الأرز ولحم البقر. قد يتم تحضيره بشكل مختلف في بلدان مختلفة. سنوضح لك كيفية طهي كبسة اللحم في الفقرات التالية بعدة طرق سريعة وسهلة وبأسعار معقولة. الوصفات مفصلة أدناه.
مكونات الكبسة باللحم المشوي:
- 25 جرام من الزبدة.
- 1200 جرام لحم مقطع مكعبات.
- بصل مفروم.0.25 كوب طماطم معصورة.
- 400 جرام من الطماطم المقطعة.
- 3 جزر، مبشورة.
- اثنين من فصوص.
- مكعب ماجى.
- أرز 2.25 كوب.
- زبيب، 0.25 كوب.
- 25 حبة لوز محمص في كوب.
- مجرد اندفاعة من جوزة الطيب.
- رشة من الكزبرة.
- الفلفل والملح.
- 4 أكواب من الماء المغلي.
- القليل من البقدونس الطازج، المفروم، للتزيين.
- مكونات بهارات الكبسة:
- 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون المجفف.
- 0.25ملعقة صغيرة من الفلفل.
- 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- 14 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون الطازج.
- 0.5 ملعقة صغيرة. توابل اللحوم.
طرق عمل كبسة لحم :
- في وعاء كبير، ذوبي الزبدة قبل إضافة اللحم والبصل والثوم وقلبي حتى ينضج البصل. بعد إضافة الطماطم، قومي بغليها لمدة 4 دقائق.
أضيفي الطماطم المفرومة والجزر والقرنفل والملح والفلفل والبهارات من طبق الكبسة. يُطهى لمدة 4 دقائق مع التحريك. - أضف مكعب المرق والماء.
- بعد ترك الخليط حتى يغلي، خففي النار تمامًا، ثم غطي المقلاة واتركي الطعام يطهى لمدة 30 دقيقة.
- بعد إخراج اللحم من القدر، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- يجب وضع اللحم في صينية وخبزه لمدة 25 دقيقة.
- اخلطي الأرز بعد إضافته إلى القدر.
- يجب أن تمر 50 دقيقة بينما يتم تغطية الوعاء. بعد إضافة الزبيب، انتظر 10 دقائق أخرى.
- ضعي قطع اللحم فوق الأرز في طبق تقديم كبير، يليه البقدونس واللوز.بعد إخراج اللحم من القدر، سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- يجب وضع اللحم في صينية وخبزه لمدة 25 دقيقة.
- اخلطي الأرز بلطف بعد إضافته إلى القدر.
طريقة تحضير اللحم للكبسة:
سنعرض لك عدة طرق لذيذة وعملية لتقديم الكبسة مع اللحم في الأقسام أدناه.
مكونات الكبسة باللحمة:
- كيلو جرام من لحم البقر.
- كيلو واحد من الأرز البسمتي.
- 2 طماطم وبصل مبشور.
- حسب الرغبة، أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- كزبرة ناعمة، 1 ملعقة صغيرة.
- 7 فصوص من الهيل.
- 7 حبات من القرنفل.
- مسحوق الزعفران، 0.25 ملعقة صغيرة.
- 25 جرامًا من الكركم.
- ملعقة كبيرة سمن .
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة تحضير لحم البقر للكبسة:
- أولاً نقوم بغسل ونقع الأرز البسمتي.
- في وعاء الطبخ، نسخن السمن، ونضيف البصل المقطع، حتى يصبح لونه بنياً.
- نقلبها ونرش فوقها اللحم لغلق المسام وإعطائها لوناً ذهبياً.
- أضيفي الماء المغلي، والطماطم المبشورة، والفلفل الأخضر الحار.
- غطي المقلاة واطهيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- ضعي فوقه الأرز البسمتي واتركيه على نار عالية حتى تتشرب المرق.
- غطي القدر لمدة 30 دقيقة.
طريقة تحضير كبسة لحم الضأن:
مثل طبق الكبسة المصنوع من الدجاج وورق العنب، تم تناقل طبق الكبسة المصنوع من لحم الضأن عبر الأجيال. كل فرد في العائلة يعشق هذا الطبق.
مكونات كبسة لحم الضأن:
- 1 كيلو جرام من لحم الغنم بالعظم.
- زيت عباد الشمس، ملعقتان كبيرتان.
- حبة واحدة من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 1 حبة كمون و4 حبات هيل.
- فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة.
- أضف رشة من الملح.
- 1 عود قرفة.
- ربع صلصة طماطم.
- 1 مكعب مرق الزنجبيل، 1 ملعقة صغيرة.
- 1 كوب أرز بسمتي منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة.
- قليل من الزعفران. أربعة فصوص.
طريقة تحضير كبسة لحم الضأن:
- اسلقي اللحم البقري في قدر كبيرة على نار عالية. ا
- اقلي البصل في قدر من الزيت الساخن حتى يذبل.
- أضيفي الصلصة والتوابل والطماطم. أعطيها دقيقة على النار.
- أضيفي اللحم وأضيفي البهارات. ينضج لمدة دقيقة واحدة.
- لتجنب وجود الأرز فوق اللحم، أضيفي الأرز وادفعيه بعناية إلى قاع القدر.
- أضيفي مرق اللحم واتركيه حتى يغلي.
- واتركي الكبسة علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- قدميها ساخنة.
