يعدّ مخلّل الخيار واحدًا من أهم أنواع المقبّلات التي يحرص الكثيرون على تناولها، حيث يتم تقديمه في العديد من المطاعم المختلفة، ويتميّز بطعمه الشهي الذي يضفي لمسة مميّزة على الأطعمة المختلفة، خاصّةً الوجبات السريعة مثل الساندويشات والمشويات والبطاطس، وغيرها. وفي هذا المقال، سنقدّم لكم طريقة عمل مخلّل الخيار في المنزل بكلّ سهولة.
أسهل طريقة عمل مخلل الخيار
إليكِ طريقة سهلة وسريعة لعمل مخلل الخيار في المنزل:
المكونات:
- حوالي كيلو واحد من الخيار متوسط الحجم.
- 4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- نصف ملعقة كبيرة من الشطة الحارة (اختياري).
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 فصوص من الثوم.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
طريقة التحضير:
اغسلي الخيار جيدًا بالماء الجاري وجففيه.اقطعي رؤوس الخيار واصنعي شقوقًا طولية فيه من الجهتين أو اقطعيه لنصفين وقطعيه إلى أصابع طويلة سميكة.احضري برطمانًا متوسط الحجم وضعي في قاعه فصوص الثوم وحبات الفلفل.ضعي الخيار في البرطمان واتركيه قليلًا.في وعاء، اخلطي الملح الخشن، الخل الأبيض، السكر والشطة الحارة (إذا أردتِ).اسكبي المحلول في البرطمان حتى يغطي الخيار.اغلقي البرطمان جيدًا واتركيه في مكان بارد ومرتفع عن الأرض.اتركي المخلل لمدة 3 أيام على الأقل دون فتح الغطاء.بعد انتهاء المدة، قطعي الخيار إلى حلقات صغيرة وقدّميه كمقبلات جانبية للوجبات.بهذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكنكِ تحضير مخلّل الخيار اللذيذ في المنزل بكل سهولة. استمتعي بمذاقه الرائع واستخدميه كإضافة للعديد من الأطباق المفضلة لديكِ.فوائد الخيار المخلل
يحتوي الخيار المخلل على العديد من الفوائد الصحية، حيث يعد مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة. وفي ما يلي بعض فوائد الخيار المخلل:
يحسن الهضم: يحتوي الخيار المخلل على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تعزز الهضم وتساعد في تخليص الجسم من الفضلات الغذائية.يحمي الجهاز الهضمي: يعمل الخيار المخلل على تعزيز الصحة العامة للجهاز الهضمي، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجهاز الهضمي من الإجهاد الأكسدي.يخفض ضغط الدم: يحتوي الخيار المخلل على مادة البوتاسيوم، التي تعمل على تقليل ضغط الدم وتحسين صحة القلب.يقلل خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي الخيار المخلل على مواد مضادة للأورام تعمل على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.يحسن صحة الجلد: يحتوي الخيار المخلل على السيلينيوم والفيتامينات الأساسية، التي تساعد على تحسين صحة الجلد وتقليل التهيج والالتهاب.يساعد على فقدان الوزن: يحتوي الخيار المخلل على الألياف الغذائية والماء، مما يجعله خيارًا مثاليًا للإضافة إلى النظام الغذائي لمن يريدون خسارة الوزن.يمكن تناول الخيار المخلل كمقبلات جانبية مع الأطعمة المختلفة، ويمكن أيضًا استخدامه في تحضير السلطات والسندويشات والمقبلات الأخرى، مما يجعله خيارًا شهيًا وصحيًا في نفس الوقت.طريقة عمل المخلل المشكل
ضعي القرنبيط المقطع والخيار والجزر واللفت والبنجر في وعاء كبير.أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار وقطع الليمون المسلوق واخلطي المكونات جيداً.ضعي الماء والملح في وعاء صغير وقلبيهما جيداً حتى يذوب الملح تماماً.أضيفي عصير الليمون إلى محلول الملح وقلبيهما جيداً.صبي محلول الملح والليمون فوق المكونات في الوعاء الكبير واخلطي المكونات مرة أخرى.غطي الوعاء بغطاء محكم واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.بعد مرور 24 ساعة، افتحي الوعاء وانقلبي المكونات جيداً.غطي الوعاء مرة أخرى واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة أخرى.بعد مرور 48 ساعة، يمكنكِ تناول المخلل المشكل. يمكن حفظه في الثلاجة لفترة تصل إلى 3 أسابيع.
