صينية الكيكة الإسفنجية من أشهى الوجبات السريعة التي يتم تحضيرها في المنزل، حيث تقدم كوجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية، وعلى الرغم من ذلك فإن الكثير من السيدات يفشلن في تحضيرها بشكل صحيح، ولعل ذلك له عدة أسباب مختلفة ما بين طبيعة الفرن الذي يتم طهي الكيك به، وكذلك طريقة تحضير الكيك وبعض الخطوات التي يمكن أن تتسبب في النهاية في فشل الكيك، ولذا سنقدم إليكم بعض النصائح والخطوات لعمل الكيك الإسفنجية والحصول على نتيجة رائعة بكيك هش ولذيذ.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
المقاديير المطلوبة لعمل الكيكة الإسفنجية، كوب من الدقيق الأبيض، مع ملعقتين من البيكنج بودر، وكوب من الزبدة، وكوب من السكر البودرة، وعدد 2 بيضة، وملعقة صغيرة من الفانيلا، ونصف كوب من الحليب.
أما بالنسبة لطريقة العمل فهي كالتالي:
قبل البدء في أي شئ، يجب تشغيل الفرن على أعلى درجة حرارة، وبالنسبة لوعاء طهي الكيك يجب دهانه بالزبدة ثم يرش بالدقيق، وبالنسبة لطريقة التحضير يجب نخل الدقيق ثم خلطه مع البيكنج بودر، وفي وعاء آخر يوضع كلا من السكر والزبدة والبيض والفانيلا مع بعضهم البعض حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض، وبالتبادل يتم إضافة الدقيق مع اللبن ويتم الخفق خلال هذه الخطوة سواء بواسطة المضرب الكهربائي أو بمضرب اليد، وبعد تجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، يتم وضع الخليط في الصينية، ثم الدفع بها إلى الفرن لمدة نصف ساعة، و بعد مرور المدة يتم إخراجها من الفرن فورا، وتترك حتى تبرد.
يمكن استخدام هذه الوصفة لعمل كيك اسفنجية من دورين، وحشو الطبقة بينهم بالكريمة، كما يقوم البعض كذلك بقطع الكيك بواسطة قطعة من الخيط، وملئ الحشو الداخلي بينهم بالكريمة، كما يمكن عمل صوص الشيكولاتة والتزيين به من الأعلى برشة من جوز الهند.
ومن أشهر الأخطاء التي تقع بها البعض عند عمل الكيكة الاسفنجية وتتسبب في فشلها، هي عدم دهان الصينية بالزبدة ورشها بالدقيق، وكذلك يجب إخراج الهواء منها للحصول على كيك هش حيث يتم التبديل بين صينيتين مرتين بالتبادل لإفراغ الهواء، وكذلك يجب مزج المكونات جيدا مع بعضها البعض
