كفتة الحاتي هي أحد أشهر الأطباق المصرية التي تعتمد على اللحم المفروم والبهارات والخضروات، تتميز كفتة الحاتي بأنها تكون على شكا أصابع وطعمها اللذيذ ورائحتها الزكية، تقدم كفتة الحاتي مع الخبز والسلطة والطحينة أو البابا غنوج، في هذا المقال المقدم من ثقفني سنتعرف على طريقة عمل كفتة الحاتي الأصلية بكل تكاتها وأسرارها بطريقة مطبخ فاطمة أبو حاتى وإليكم خطوات التحضير والتسوية، فتابعونا.
طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها
المقادير:
- كيلو لحم مفروم ربع.
- كوب بصل مفروم.
- كوب كبير بقدونس مفروم.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (كمون، فلفل أسود، قرفة، هيل، جوزة الطيب).
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 بيضة.
- ربع كوب خبز مطحون أو بقسماط .
- زيت للقلي.
خطوات تحضير كفتة الحاتي
لتحضير كفتة الحاتي الأصلية، نتبع الخطوات التالية :
- في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والثوم والبهارات والملح جيدا.
- نضيف البيض والخبز المطحون أو البقسماط ونعجن الخليط حتى يتجانس.
- نشكل من الخليط على شكل أصابع وحسب الحجم الذي تفضليه.
- يراعى وضع الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل لتتماسك وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونقلي الكفتة من جميع الجهات حتى تنضج وتتحمر.
- نصفي الكفتة من الزيت ونضعها على ورق للتخلص من الدهون الزائدة.
طريقة التسوية على الفحم
يمكن تسوية الكفتة على الفحم بدلاً من القلي، وذلك يكون من خلال رصها وتشكيلها على الأسياخ، ثم تُرص على الشبكة، وتوضع على شواية الفهم، ويتم تقليبها على كل الجهات حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي وتأخذ رائحة الشواء، وتُقدم.
طريقة التقديم:
لتقديم كفتة الحاتي الأصلية، نتبع الخطوات التالية :
- نرص الكفتة في طبق تقديم كبير أو في أطباق فردية.
- نزين الكفتة بالخضروات المشوية أو المخللات أو الزيتون حسب الرغبة.
- نقدم الكفتة ساخنة أو دافئة مع الخبز والسلطة والطحينة أو البابا غنوج، كما يمكن تقديمها مع الأرز البسمتى أو كما تُفضلين.
يمكنك الآن تحضير كفتة الحاتي الأصلية بهذه الخطوات وبدون أن تفك، وبعد تحضيرها لن تكوني بحاجة لشرائها من الخارج مجدداً.
