الطماطم من الخضروات التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ وبسبب ذلك تقوم بعض ربات المنزل بحفظها في الفريزر لفترات طويلة من أجل استخدامها وقت أرتفاع سعرها، ويعد الوقت الحالي مناسب لتخزين الطماطم ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طرق مختلفة وبسيطة لحفظ الطماطم من السنة للسنة بدون ما تغير طعمها أو رائحتها فتابعونا.
طريقة تخزين الطماطم
يمكنك الآن حفظ الطماطم بعدة طرق مختلفة سوف نقدمها لكم في السطور التالية:
- بعض الأشخاص تفضل حفظ الطماطم كما هي ولكن هذه الطريقة تحتاج إلى مكان كبير في الفريزر.
- ولكن إذا توافر لديك فريزر قومي بغسل الطماطم جيدا تحت الماء الجاري ثم أحضري أكياس الثلاجة وضعي حبات الطماطم.
- بداخلها ويجب أن تكون على استخدام كل وجبة وتعد هذه الطريقة من أسهل وأسرع الطرق.
- أما إذا كنت ترغبين بحفظ الطماطم وتكون صلصة أحضري الكمية المراد عملها من الطماطم.
- وتغسل بالماء جيدا ثم نزيل الجزء الذي يوجد في الأعلى وتقطع إلى أنصاف وتوضع في قدر عميق.
- نرفع الطماطم كما هي على نار متوسطة بدون إضافة ماء إليها وسوف تلاحظي انخفاض الطماطم وظهور ماء في قاع القدر.
- نترك الطماطم حتى تنضج ثم نقوم بخفقها في الخلاط الكهربائي بعد أن تهدأ قليلا وبعد ذلك توضع في قدر وترفع على النار.
- هذه المرحلة تجعل الطماطم صلصة كثيفة وتكون ذات لون مميز وجذاب بعد ذلك يمكنك حفظها في الفريزر لحين الاستخدام.
- يمكنك استخدام هذه الصلصة في المحاشي أو الطبيخ وإذا أردت أن تكون جاهزة يمكنك تشويح حبة بصل وإضافة الصلصة عليها.
- تستخدم هذه الصلصة أيضا لتحضير صلصة البيتزا.
طريقة حفظ الطماطم في الثلاجة
إذا كنت ترغبين بالحفاظ على الطماطم داخل الثلاجة لأطول فترة ممكنة بدون حدوث تلف بها يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- نقوم بغسل الطماطم بالماء وملعقة من الخل ثم تصفي ونحضر فوطة قطنية ونرص بداخلها الطماطم.
- وتوضع في الثلاجة داخل الدرج الخاص بها هذه الطريقة تحافظ على الطماطم لأخر حبة بدون حدوث تلف أو عفن.
أسرار تخزين الطماطم
إذا أردت الحصول على صلصة طماطم مميزة ذات مذاق غني مع المحافظة على طعمها ورائحتها يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب اختيار الطماطم ذات اللون الأحمر واحرصي على أن تكون بيضاوية الشكل ومن الأفضل أن تكون متماسكة.
- بعض السيدات تفضل إضافة القليل من الفلفل الأحمر البارد مع الطماطم لزيادة القيمة الغذائية لها وإعطائها لون جذاب.
