المكرونة هي أحد الأطباق الشهية والمحببة للكثير من الناس، وتتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وتتنوع وصفات المكرونة باختلاف أنواعها وأشكالها والصلصات التي تقدم معها، ومن أشهر أنواع الصلصات التي تتناسب مع المكرونة هي الصلصة الحمراء، والتي تعتمد على الطماطم والبهارات والزيت، في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء بخطوات بسيطة لطعم رائع مثل مكرونة المطاعم.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة
المكونات
- 500 جرام من المكرونة (أي شكل تفضلينه أو متوفر لديكِ)
- 250 جرام من الطماطم الطازجة أو المعلبة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعما.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ورقة لورا.
- ملعقة كبيرة من البقدونس أو الريحان المفروم.
- جبن بارميزان مبشور أو رومي جديد للتقديم ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة حسب الرغبة.
طريقة عمل المكرونة
- في إناء كبير، ضعي الماء ورشي عليه قليلا من الملح، واتركيه على نار مرتفعة حتى يغلي.
- أضيفي المكرونة إلى الماء المغلي، وقلبيها بملعقة خشبية، واتركيها تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة، مع مراعاة عدم تركها حتى تطهي تمامًا، أحد أسرار نجاح المكرونة هو أن تكون قاسية بعض الشئ.
- صفي المكرونة من الماء، واشطفيها بالماء البارد، وضعيها جانبا.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبيهما حتى يذبلان ويصبحان ذهبيين اللون.
- أضيفي الطماطم المقطعة أو المهروسة، والملح والفلفل والكمون والبابريكا وورقة اللورا، وقلبي المزيج جيدا.
- اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتكثف وتنضج الطماطم.
- أضيفي البقدونس أو الريحان المفروم، وقلبي الصلصة مرة أخرى، ثم اطفئي النار.
- في طبق التقديم، ضعي المكرونة، واسكبي فوقها الصلصة الحمراء، وزينيها بالجبن البارميزان إذا أحببت.
- قدمي المكرونة بالصلصة الحمراء ساخنة أو دافئة، مع السلطة أو اللحم أو الدجاج أو المخلل أو بدون أي شئ جانبي حسب الرغبة.
كانت هذه طريقة عمل المكرونة بالصلصة مثل المطاعم بنكهة مميزة ورائعة ستعتمدي على هذه الطريقة.
