مع اقتراب عيد الأضحى دائمًا ما يكثر تناول عددًا من الأكلات المصرية الشهيرة وأبزرها الكرشة والتي تحتاج إلى طريقة تنظيف معينة، حتى تتم عملية طبخها بأفضل مذاق ممكن، ودائمًا ما يشكو عددًا من الناس بخصوص الجهد المبذول في تنظيف الكرشة، لذلك سنقوم بالكشف عن أكثر من طريقة تنظيف الكرشة بمكونات سهل تواجدها في أي منزل.
طريقة تنظيف الكرشة
هناك أكثر من طريقة قد ثبتت نجاحها وفاليتها في تنظيف الكرشة، وإليكم أبرزها بالشكل الآتي:
طريقة استخدام الدقيق
أولًا نقوم بوضع الكرشة داخل وعاء عميق به كمية من الماء، ويتم رفعه على النار.
- ونترك الكرشة على النار لمدة ربع ساعة.
- ثم نقوم بتصفيتها من الماء ونتركها جانبًا حتى تبرد.
- وبعدها نقوم باستعمال السكين، حتى نتخلص من القشور المتواجدة بالكرشة بشكل كامل، حتى يتغير لونها إلى اللون الأبيض.
- ومن بعدها نقوم بنقع الكرشة داخل الدقيق والماء والخل لمدة عشر دقائق.
- ثم نقوم بشطف الكرشة جيدًا بالماء الجاري، وبالتالي تتم عملية تنظيفها بالشكل المثالي.
طريقة استخدام الخل وبيكربونات الصوديوم
- أولًا نقوم بغلي الكرشة جيدًا داخل الماء والملح لمدة 10 دقائق.
- وبعدها نقوم بشطفها داخل الماء الجاري، وذلك مع إزالة القشور الموجودة بالكرشة.
- ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم وربع كوب من الخل داخل وعاء عميق.
- ثم نقوم بإضافة هذا الخليط على الكرشة، ونتركه لمدة ربع ساعة، وذلك مع فرك الكرشة جيدًا.
- وبعدها نقوم بشطف الكرشة بالماء الجاري، وبالتالي تتم عملية تنظيف الكرشة من آثار الظفارة بالشكل المثالي.
طريقة عمل الكرشة
تتم عملية طهي الكرشة بأشهى مذاق عن طريق اتباع التفاصيل الآتية:
المقادير
- نصف كيلو كرشة منظفة جيدًا ومقطعة.
- فص ثوم.
- بصلة مقطعة.
- عود قرفة.
- 2 فص حبهان.
- 4 ورقات ورق لورا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- 2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- كوب شوربة لحمة.
خطوات التحضير
- في البداية يتم وضع الكرشة مع ورق اللورا والبصل والثوم والقرفة وكمية من الماء، داخل وعاء عميق.
- ويتم رفع الوعاء على النار بدرجة حرارة متوسطة، ويتم تركها حتى التأكد من نضج الكرشة.
- وبعد ذلك يتم تصفية الكرشة من ماء السلق.
- وعلى الجانب الآخر نقوم بإحضار حلة ونضيف بداخلها ملعقة كبيرة من الثمن والثوم المفروم، ويتم إضافة صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسمر والكزبرة، حتى يتم تسبيك صلصة الطماطم جيدًا.
- وبعدها يتم وضع كوب شوربة اللحمة لصلصة الطماطم، وذلك مع التقليب.
- وبعد غليان الصلصة، فهنا يتم إضافة الكرشة المسلوقة.
- ويتم ترك الكرشة مع الصلصة، حتى يثقل قوام الصلصة.
- وبالتالي تكون الكرشة بالصلصة جاهزة للتقديم مع الأرز الأبيض.
وفي النهاية نكون قد وضحنا لكم أسهل طريقة تنظيف الكرشة بمكونات بسيطة لديها خصائص تساعد في تطهير الكرشة من الروائح الغير مستحبة، وبالتالي فتتم عملية طهي الكرشة بأفضل شكل ممكن، وهذا هو المطلوب.
