فتة العيد من الأطباق الرئيسية التي تقدم أثناء الاحتفال بالعيد الأضحى، تتكون من اللحم والأرز والخبز المحمص، كما أنها من الوجبات التي تحتوي على البروتين والعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاج لها الجسم، في صباح اليوم الأول من أيام عيد الأضحى يتناول الجميع هذا الطبق الرئيسي لذا يجب عليك سيدتي معرفة كل الأسرار التي ستجعلك تحضرين أجمل طعم للفتة من المطبخ المصري وثقي أنه سينال على إعجاب جميع أفراد أسرتك.
فتة العيد المصرية
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم المسلوق.
- كوبان من الأرز المصري مغسول ومصفى.
- 500 جرام من الخبز مقطع مكعبات صغيرة ومحمص.
- كوبان من مرق اللحم.
- ثمرتين من الطماطم مقطعة مكعبات.
- ثمرة من الفلفل الأحمر حار أو بارد حسب الرغبة.
- شوربة لحم.
- رأس من الثوم المفروم.
- ملح، فلفل أسود، رشة من البهارات السبعة، رشة من السكر.
طريقة التحضير:
- احضري صينية كبيرة الحجم وضعي بها العيش واتركيه جانبًا.
- في وعاء عميق آخر ضعي الزيت النباتي او السمن وعندما يصبح ساخن أضيفي له الأرز مع التقليب.
- ثم اسكبي عليه مقدار من الشوربة مع الملح واتركيه على نار هادئة حتى يصبح ناضج تمامًا.
- اعصري الطماطم مع الفلفل ثم ضعي وعاء عميق وضعي الزيت مع الثوم و شوحي حتى يصبح باللون الذهبي ويذبل تمامًا.
- ثم ضعي عليه الطماطم والملح والفلفل والبهارات واتركي كل المكونات حتى تمام الغليان.
- اسكبي القليل من الشوربة عليها واتركيها قليلًا، ثم ضعي طبقة من الأرز ثم اسكبي الصلصة بالتساوي.
- ضعي في المنتصف اللحم المسلوق بعد تحميره قليلًا في السمن لإضافة له نكهة مميزة.
الوصفة الثانية: طريقة عمل الفتة المصرية على طريقة مروة الشافعي
المكونات:
- كوبان من الأرز.
- لحم موزة مسلوق.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- شوربة لحم.
- ملح، فلفل أسود.
- فصين من الحبهان، والمستكة، وورق لورا.
- رشة من الكمون.
- ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
- القليل من الخل.
- 4 ثمرات من الطماطم المعصورة.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل.
- 2 من الخبز الشامي مقطع مكعبات محمص.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء عميق وضعي ملعقة من السمن مع ملعقة من الزيت وعندما يصبح الوعاء ساخن حمري معه الحبهان، البصل، ورق لورا، وشوحي اللحم بها جيدًا حتى تصبح محمرة.
- ثم ضعي الملح والفلفل حسب الرغبة، واحرصي على أن تحصلي على لحم محمرة برائحة نفاذة.
- في وعاء آخر ضعي الكمية المتبقية من السمن والزيت ثم شوحى الأرز معه ثم اسكبي الشوربة عليه، واتركيه حتى يصبح ناضج.
- ضعي الصلصة مع الزيت الساخن وفص من الثوم والملح والفلفل والكمون وملعقة صغيرة من الخل واتركيها حتى تأخذ القوام الصحيح.
- في وعاء منفصل ضعي فصين من الثوم مع الزيت وعندما تتصاعد رائحة الثوم ضعي عليها 4 ملاعق من الخل واتركيه جانبًا.
- حضري الفتة بوضع الخبز المحمص ثم الأرز ثم الصلصة والخل بالثوم ثم ضعي بالأعلى اللحم المحمر.
