السمن البلدي نوع من المواد الدهنية التي لا غنى عنها بالأخص أنها من الأنواع الطبيعية الخالية من الزيوت المهدرجة والتي تخلو أيضا من المكونات التي تضر الجسم يمكنك اعدادها بالمنزل حتى تكون مضمونة أكثر ويتم تحضيرها من خلال إعداد تلك المقادير الآتية التي تساعد في عمل أكبر كمية من السمن البلدي والذي يمكن إدخاله في الكثير من الوصفات سواء وصفات الحادق أو الحلو، ولذلك نستعرض في هذا التقرير أهم المعلومات عن كيفية تحضيره في البيت بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل بيت
طريقة عمل السمن البلدي في البيت
السمن البلدي من أهم الاضافات الدهنية التي يمكن أن نحتاجها في المطبخ في عمل وصفات مميزة بطعم ومذاق رائع افضل من استخدام أنواع السمن المهدرج التي تباع في الأسواق بتكلفة عالية وفي نفس الوقت تكون مضرة بالصحة
مكونات عمل السمن البلدي
- 4 كيلو من الحليب الطازج كامل الدسم.
- رشة من الملح.
- نكهة السمن البلدي ملعقة صغيرة وهو منتج متوفر لدى العطار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة تحضير السمن البلدي
يمكنك أن تبدئي بخطوات التحضير الآتية حتى تقومي بعمل أفضل نوع من السمن البلدي في منزلك بكمية متوفرة وبخطوات بسيطة وخطوات التحضير تكون على هذا النحو التالي
- احضري إناء مناسب وضعي في كمية الحليب، ومن ثم قومي بغلي الحليب.
- بعد ذلك أطفئ النار ومن ثم ارفعي الحليب من على النار وضعيه في مكان حتى يبرد تماما ثم أدخليه في الثلاجة.
- بعد مرور ليلة كاملة على الحليب في داخل الثلاجة تتكون القشطة يمكنك أن تقومي بنزعها وإزالتها تماما.
- يمكنك بعد ذلك تحضير الزبدة الفلاحي عن طريق استخدام القشطة وتقليبها جيدا بالمضرب مع رشة من الملح حتى تنفصل سوائل القشطة وتتكون الزبدة.
- قومي بعمل كرات من الزبدة ووضعها في إناء وارفعيها على نار متوسطة وأضيفي الكركم ونكهة السمن البلدي.
ثم قلبي المكونات ثم اتركيها على النار حتى تتبخر كمية الماء تماما ويتكون السمن البلدي، بعد أن تقومي بتبريد السمن يمكنك تعبئته في برطمان محكم الغلق ويستخدم وقت الحاجة.
