سلطة البابا غنوج واحدة من أشهر المقبلات، التي يتم تقديمها بجانب العديد من الأطعمة، وبشكل خاص المشويات، وتعتبر الأسماك من أكثر الأصناف التي يتم تقديم بابا غنوج معها في كل المطاعم، والعديد من السيدات تقوم بتحضير سلطة البابا غنوج في المنزل، ولكنها لا تكون بنفس طعم سلطة البابا غنوج الجاهزة في المطاعم، مما يسبب لديها الحيرة بالرغم من استخدام كل المكونات الطبيعية الموجودة في المنزل، لذلك لا داعي نهائيًا لتلك الحيره، ومن خلال ذلك المقال سوف نذكر اليك طريقة تحضير سلطة البابا غنوج في المنزل.
طريقه تحضير البابا غنوج
البابا غنوج في الأساس عبارة عن باذنجان مشوي مضاف إليه الطحينة، وبعض المكونات البسيطة، التي تضيف اليه طعم ومذاق مختلف تمامًا، مما يعمل على زيادة الشعور بلذة الطعام الذي تتناوله، ومن أجل تحضيره بطريقة صحيحة مثل المطاعم عليك متابعة ما يلي:
المكونات اللازمة
- حبة كبيرة الحجم من الباذنجان.
- اثنين ملعقة كبيرة من الطحينة الخام.
- نصف كوب من الزبادي كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- عصير ليمونة كاملة طازجة.
- قرن صغير من الفلفل الرومي الأخضر.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير والتقديم
- في البداية نقوم بشطف حبة الباذنجان تحت الماء الجاري، ثم نقوم بثقبها من اتجاهات عشوائية، وبعدها نقوم بإضافتها على النار، مع مراعاة تقليبها على كل النواحي، حتى تنضج بشكل تام.
- وبعد نضج الباذنجان المشوي على النار، نتركه على جنب، حتى تهدأ درجة حرارته، ثم نبدأ في تقشيرها.
- بعد ذلك نقوم بهرس كلًا من الثوم والفلفل مع الباذنجان باستخدام الكبة أو الخلاط.
- ثم نقوم باحضار بولة عميقة، ونضيف اليها خليط الباذنجان والثوم والفلفل.
- وبعد ذلك نقوم بوضع كلًا من الزبادي وعصير الليمون والطحينة والملح، ونقلب المكونات مع بعضها البعض، حتى تتجانس ويتشكل لدينا خليط ناعم من الباذنجان المشوي.
- وبهذا الشكل يكون البابا غنوج جاهز للتقديم مع إضافة رشة بسيطة من البقدونس على سطح الطبق من أجل التزيين..وبالهنا والشفا.
من الجدير بالذكر أن الباذنجان المشوي من أكثر الأطعمة، التي تمد الجسم ببعض العناصر الغذائية الضرورية وأهمها الحديد، الذي له دور قوي في محاربة الأنيميا ونقص المناعة، لذلك هو من الأطباق الضرورية، والتي لابد من تقديمها من فترة لأخرى.
