طريقة عمل الفسيخ في المنزل اليوم، لن تصبح مستحيلة بعد هذا المقال، حيث أن الكثير يعشقون الفسيخ، ولكن هناك فئة كبيرة منهم يخشون الحصول عليه من الخارج، ويفضلون القيام به في المنزل بأنفسهم، وذلك يضمن لهم الجودة، والنظافة، والطعم المثالي خاصة بعد انتشار ظاهرة التسمم منه، وذلك نتيجة تخزينه بشكل خاطئ، فهيا نبدأ في التعرف على طريقته سريعاً.
طريقة عمل الفسيخ
الفسيخ هو نوع من أنواع الأسماك التي يتم تمليحها بشكل، وطريقة معينة، وتخزينه، ومن ثم تناوله في أي وقت وخاصة وقت شم النسيم، فهذا هو الموسم الذي ينتشر فيه كثيراً، ويتجه الناس لتناوله فيه بكثرة، والأفضل القيام به في المنزل تحسباً لأي مخاطر، وهذه هي الطريقة الصحيحة:
المكونات
- 2 كيلو من السمك البوري الطازج شرط ألا تكون الكمية أقل من 4 حبات منه.
- 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 2 ملاعق كبيرة من الشطة البودر.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون الناعم البودر.
- 1 ملعقة كبيرة من الكركم الناعم البودر.
الفسيخ المصري
- النقطة المهمة في الفسيخ هو انتقاء السمك بعناية شديدة، والتأكد من أنه بالفعل طازج، وهذا يساعد بشكل كبير في النتيجة النهائية التي سيصبح عليها الفسيخ.
- الخطوة الأولى تبدأ بغسل السمك البوري بشكل جيد جداً، ويتم تنظيف الخياشيم الخاصة به.
- بعد ذلك نضعه فوق مناديل المطبخ لكي يصبح جافاً بشكل تام، وتخرج كافة السوائل منه.
- ثم نتركه ليلة كاملة داخل الثلاجة، وذلك في حالة كان الجو يتسم بالبرودة، وفي حالة كان الجو حار يتم ترك الفسيخ فقط لقرابة الساعتين ليس إلا.
- بعد ذلك يتم رش الملح على الفسيخ في كافة أرجائه، ولا ننسى تلك الخطوة فهي أهم خطوة تقريباً، ونضيف كذلك الشطة، وفي النهاية نرش الكمون ونقوم بوضع خليط من تلك البهارات داخل الخياشيم.
- ثم يتم وضع السمك داخل كيس حجمه كبير ونرص السمك الواحدة عكس الأخرى. ولا ننسى تفريغ الهواء بشكل كامل من داخل الكيس، ونغلقه بشكل محكم.
- ثم نقوم بوضع هذا الكيس داخل ما لا يقل عن 10 أكياس ثانية. وفي كل كيس نتأكد من أننا أغلقناه بشكل جيد.
وفي ختام مقالنا نود أن نعلمكم أن طريقة عمل الفسيخ تلك هي الطريقة الصحيحة. والتي لا يمكن على الإطلاق أن تفشل معك على الإطلاق. وستتذوقون أفضل فسيخ على الإطلاق.
