سنتعرف على طريقة عمل المخ، الذي يعد من الأطباق اللذيذة التي تحتل مكانة مميزة على مائدة المصريين، وتحظى بشعبية كبيرة في بعض البلدان العربية، ولمعرفة أكثر من طريقة لعمل المخ في البيت احلى من المسمط تابع المقال.
طريقة عمل المخ البانيه في البيت
لعمل المخ في البيت عليك إحضار المكونات التالية:
المكونات:
- مخ عجل.
- بصلة كبيرة مبشورة بشكل ناعم.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
- بيضتين.
- كوب من البقسماط.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- في البداية يتم غسل المخ بالماء.
- ثم وضعه في ماء مغلي مع شرائح الليمون وقليل من الخل والملح لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك، يغسل المخ مرة أخرى ويتم التخلص من القشرة الخارجية.
- ثم يوضع في ماء بارد ليتم تجميده مرة أخرى.
- بعد ذلك يتم تقطيعه إلى مكعبات ويوضع على طبق.
- ثم يترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة لزيادة تماسكه.
- في طبق آخر، يضاف البيض والفلفل الأسود والملح والبصل المبشور والثوم المفروم، ثم يخفق المزيج جيدًا.
- ثم يضاف خليط البيض المختلط مع التوابل إلى المخ ويترك لمدة ساعة في الثلاجة.
- بعد انقضاء المدة المحددة، يمزج الدقيق والبقسماط معًا ويغلف المخ جيدًا حتى يكتسب طبقة سميكة.
- ثم يتم قلي القطع في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
- في النهاية يقدم مع مجموعة متنوعة من السلطات والخبز.
كيفية إعداد المخ بالبصل بدون قلي
المكونات
- مخ مغسول ومقشر ومقطع إلى مكعبات.
- بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ثمانية بيضات.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- في مقلاة كبيرة، ضيفي زيت الزيتون والبصل واقليهم جيدًا حتى يذوب البصل قليلًا.
- ثم أضيفي المخ وقلبيه مع البصل والزيت.
- واتركيهم على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ثلث ساعة.
- بعد ذلك أضيفي البيض وقلبيه مع المخ حتى ينضج البيض تمامًا.
- ثم ضيفي التوابل (الملح والفلفل الأسود).
- في النهاية زيني الطبق بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخنًا مع المقبلات والخبز.
تعرفنا على اكثر طريقة لعمل وصفة المخ اللذيذ في البيت، احلى من تناوله في المحلات، واوفر، وللحصول على المزيد من الوصفات الحصرية اول بأول تابعوا موقع ثقفني.
