تعتبر الطحينة من أهم الصلصات المميزة التي يتم استخدامها في عنا الكثير من الأكلات المختلفة، بالإضافة إلى أنها يتم استخدامها أيضًا كأشهى المقبلات التي تساعد في فتح الشهية ومنح الاكل نكهة مميزة وطعم رائع، وتتميز بكثرة فوائدها، لذلك يتم القبول على شرائها بشكل دائم، لذلك يكون من الأفضل القيام بتحضيرها في المنزل، لذلك يمكنكم التعرف على خطوات التحضير بشكل تفصيلي من خلال هذا المقال.
طريقة عمل الطحينة الخام
إليكم الآن في هذه السطور طريقة عمل وتحضير الطحينة الخام الأصلية بنفس طعم وقوام الجاهزة، وهذه الخطوات تتمثل في اتباع الآتي:
المكونات:
- 2 كوب من السمسم الأبيض الخام.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- عصير ليمونة واحدة حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء (يتم إضافتها تدريجية حسب الحاجة).
الخطوات
- في البداية قومي بتحميص السمسم الخام في مقلاة جافة على نار متوسطة، وذلك حتى يصبح ذهبي اللون وينبعث منه رائحة جميلة.
- يجب التحريك المستمر لتجنب حرق السمسم، يستغرق التحميص حوالي 15 دقائق.
- اتركي السمسم المحمص يبرد قليلاً، ثم قومي بوضعه في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي.
- قومي بتشغيل المحضرأو الخلاط على سرعة متوسطة لحوالي دقيقة واحدة حتى يتم طحن السمسم إلى قوام ناعم بدون أي تكتلات.
- أضيفي بعد ذلك الدقيق.
- ثم أضيفي الزيت إلى الخليط الجاف، ويتم إضافة أيضًا ملعقة صغيرة من الملح إلى الخلاط.
- قومي بعد ذلك بتشغيل الخلاط مرة أخرى وأضيفي قطرات من الماء بشكل تدريجي لتجنب تجمع الطحينة.
- ثم يتم الاستمرار في الخلط لعدة دقائق على أعلى سرعة حتى الحصول على القوام المطلوب وتصبح مثل العجينة السلسة.
- إذا كنتي تفضلين الطحينة بنكهة الليمون، قومي بإضافة عصير الليمون واستمري في خلط الطحينة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- قومي بتذوق الطحينة وضبط الملح والليمون وذلك حسب الرغبة.
في النهاية لقد تعرفنا على أفضل الوصفات لإعداد وتجهيز الطحينة الأصلية بخطوات بسيطة ومكونات أقل تكاليف من الجاهزة، وأكثر امانًا وصحية بشكل افضل، واستمتعي باجمل الاكلات وسلطة الطحينة الشهية المميزة بجانب الكثير من الأطباق المختلفة.
