عند استقبال العيد يفضل بعض الأشخاص تناول الكبدة في وجبة الإفطار بعد أداء صلاة العيد، فهي من الأطباق التي يعتمد المصريين عليها خلال أيام العيد وخاصة الكبدة الاسكندراني التي تحظى بشعبية كبيرة وطعم لذيذ وشهي، حيث نجد ليلة العيد مطاعم الكبدة الاسكندراني مليئة بالتزاحم لشراء تلك السندوتشات، لذلك تهتم الأمهات بتحضيرها في المنزل لتوفيرها لأفراد أسرتها بدلا من شرائها من مطاعم غير مضمونة وتكون بمبالغ باهظة، لذلك تبحث الأمهات عن طريقة عمل الكبدة الاسكندراني، لذا سوف نرصد لكم طريقة سهلة وبسيطة خلال هذا المقال.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
تعتبر الكبدة من أنواع اللحوم المغذية للجسم، حيث تعالج الانيميا وفقر الدم وعدد من الأمراض الجسدية، وينصح الأطباء بتناولها حتى تفيد الجسم، لذلك يهتم ربات البيوت بتحضيرها لتقديمها وتجنب شرائها من مطاعم غير مضمونة، ولكن يفضلن التعرف على المقادير التي يحتاجونها لعمل الكبدة الاسكندراني بطعمها الأصلي، ويمكن التعرف على المقادير التي نحتاجها لتحضير الكبدة من خلال إتباع الآتي.
المكونات
- قطع كبدة شرائح.
- زيت.
- شرائح من الفلفل.
- ملح وكمون.
- فصين من الثوم مفرومين.
- خل أبيض.
- عصير ليمون.
- كزبرة جافة.
طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني
تختلف طريقة عمل الكبدة البلدي عن الإسكندراني، حيث يتم إضافة البصل إلى الكبدة البلدي ولا يتم إضافته إلى الاسكندراني، وتعتبر هذا النوع من الكبدة ذات مذاق مميز ومختلف، كما تعتبر شهيرة في الشوارع المصرية، وخاصة رائحتها التي تجعل الجميع يقبل عليها بمجرد استنشاقها، ويمكن تحضير الكبدة الاسكندراني بنفس طعم الجاهزة في المطاعم من خلال توفير المقادير السابقة وإتباع السطور التالية.
- أولا احضري طاسة وضعي فيها الكبدة.
ضيفي الثوم المفروم والخل وعصير الليمون والكزبرة الجافة والملح والكمون إلى الكبدة.
قلبي الكبدة في التتبيلة. - ضعي الكبدة في الثلاجة واتركيها لمدة ساعتين.
- بعد ذلك احضري طاسة أخري وضعي فيها كمية من الزيت.
- ثم يتم وضع الكبدة في الزيت.
- قومي بتقليب الكبدة في الزيت والتتبيلة حتى تتشوح.
تليها خطوة إضافة شرائح الفلفل الألوان ثم استمري في تقليب جميع المكونات حتى تنضج الكبدة، يمكنك وضعها في أطباق التقديم.
