طبق الكباب في المعتاد يتكون من اللحم بمختلف أنواعه سواء اللحم البناتي أو الضاني فهو من الأطباق اللذيذة، ولكن هناك كباب حلة بالفراخ طبق مميز أيضًا وله مذاق خاص بالإضافة للسرعة في التحضير، يمكن أيضًا إضافة له خضراوات أخرى ليصبح طبق كامل مثل البطاطس والفلفل والطماطم، وسنذكر طريقة تحضير هذا الطبق بسهولة بأقل مجهود.
طريقة عمل كباب حلة بالفراخ
يمكن الحصول على طبق شهي من كباب حلة بالفراخ بكل سهولة بإحضار هذه المكونات كما يلي:
المكونات:
- عدد ٨ قطع دجاج.
- حبة بصل مفرومة.
- ورق لورا.
- فلفل أخضر مقطع مكعبات.
- بطاطس مقلية مكعبات.
- ملح.
- بهارات دجاج.
- طماطم مكعبات.
- فلفل أسود.
- زيت نباتي.
- عدد ٦ فصوص ثوم مفرومين.
طريقة التحضير:
- نحضر طاسة قلي على النار بها كمية زيت متوسطة.
- نضيف للطاسة قطع الفراخ بعدما يسخن الزيت ونقليها من الجانبين.
- نضع البصل المفروم بعد ذلك ثم الثوم ونقلب باستمرار حتى يتغير لونهما ونحمر الفراخ معهم أيضًا.
- مع بدء نضج الفراخ نضيف الفلفل المكعبات ونتركه على النار حتى يتحمر تمامًا.
- نضيف في هذه الخطوة الملح ثم الفلفل الأسود والبهارات ونقلب الخليط جيدًا مع بعضه.
- ثم نضع الطماطم المقطعة عليها كوب ماء ونتركها على النار لتجف الماء مرة ثانية ونتركها على النار لتنضج قطع الفراخ.
- يأتي دور مكعبات البطاطس المقلية نضعها ثم نقلبها جيدًا مع الفراخ.
- نرفع الطاسة من على النار ونقدم كباب الحلة في أطباق التقديم بجانب الصوص.
- يمكن أيضًا أن يُقدم بجانب أطباق رز بسمتي أو الخبز حسب الرغبة.
- الثابت في هذه الوجبة تحضير سلطة الطحينة بجانبها.
طريقة تحضير طبق سلطة الطحينة
يمكن تحضير طبق سلطة الطحينة بجانب كباب الحلة بالفراخ أو باللحم كما يلي:
- كوب طحينة خام.
- مقدار ربع كوب خل أبيض.
- عدد ٣ ملاعق عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
- شطة.
- ماء مغلي حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء مناسب الطحينة ونضيف لها الحل، الملح، الفلفل الأسود، الكمون.
- ثم نضيف بعدها عصير الليمون، الشطة، الماء بالتدريج ونقلب بشكل مستمر للحصول على قوام ناعم شبه كريمي.
- بهذا تكون جاهزة نضعها في أطباق التقديم بجانب كباب الحلة بالفراخ.
