دجاج بالأرز المبهر، من أحمل وأسرع الأطباق الرئيسية التي يمكن عملها بسهولة شديدة وإتقان وتعطيك نتيجة رائعة على المائدة. اليوم سنقوم بعمل الدجاج على طريقة الشيف العربية الرائعة منال العالم التي تقدم لنا كل ما هو رائع في عالم المطبخ. سيميز الدجاج اليوم البهارات المختلفة التي ستضيف له وللأرز نكهة مختلفة تماما وغير معتاده ستجعل الجميع يحبون تناوله دائما. ونستخدم اليوم أفخاذ الدجاج وهي من أكثر الأكلات المفضلة للأطفال والتي يسهل تناولها بشكل كبير وتعطي نتيجة مبهرة.
وصفة دجاج بالرز المبهر على الطريقة الهندية
لعمل وصفة اليوم من الدجاج بالأرز المبهر على طريقة الشيف العربية الرائعة منال العالم. سنحتاج إلى بعض المواد الأساسية مثل الدجاج والأرز، ويفضل استخدام أفخاذ الدجاج في تلك الوصفة. وذلك لاحتفاظها بنكهة البهارات بشكل أكبر، والبهارات هي سر وصفة اليوم وإليكم المكونات.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي
- 6 قطع من أفخاذ الدجاج المقسمة إلى نصفين
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ملح بمقدار ملعقة كبيرة
- بابريكا بمقدار ملعقة صغيرة
- بهار مشكل بمقدار ملعقة صغيرة
- كمون بمقدار ملعقة صغيرة
- كزبرة بمقدار ملعقة صغيرة
- شطه بمقدار ملعقة صغيرة
- كركم بمقدار ملعقة صغيرة
- ثوم بودر بمقدار ملعقة صغيرة
- بصل بودر بمقدار ملعقة صغيرة
- جنزبيل بودر بمقدار ملعقة صغيرة
- زعفران بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- قرفة بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة
نحتاج أيضا إلى :
- حبة كبيرة من البصل المقطع جوانح
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- فلفل أحمر حلو بمقدار حبة متوسطة مقطعة عيدان
- فلفل أخضر حلو بمقدار حبة متوسطة مقطعة عيدان
- فلفل أصفر حلو بمقدار حبة متوسطة مقطعة عيدان
- 2 قرن من الفلفل الأخضر
- 2 حبة متوسطة من الطماطم المفرومة المقشرة مسبقا
- كوب من الماء المغلي
طريقة برياني الدجاج المبهر
أولا نقوم بغسل الأرز جيدا بالماء ونقعه لمدة ربع ساعه، ونضع كل البهارات المذكورة في وعاء ونقلبها معا جيدا.وفي وعاء آخر نقوم بوضع الدجاج ونضيف له نصف كمية البهارات ومن ثم نمزجهم معا جيدا ونتركه.في إناء على نار متوسطة نضع ملعقتان من زيت الزيتون ونضيف الدجاج ونقلبه جيدا حتى نحصل منه على اللون الذهبي. نخرج الدجاج من الإناء ونضع البصل والثوم والزنجبيل ونقلبهم جيدا. نضيف النصف الآخر من البهارات مع الطماطم وكافة أنواع الفلفل ونقوم بالتقليب جيدا. نضيف الأرز بعد أن نقوم بتصفيته جيدا من الماء، ونقلبه جيدا ومن ثم نضيف كوب الماء المغلي. بعد أن يتشرب الأرز الماء نضع الدجاج مرة أخرى، ومن ثم نغطيه ونترك الأرز والدجاج على نار هادئة لمدة نصف ساعة وبعدها نقوم بتقديمه.
