وصفة كفتة الفراخ من الوصفات اللذيذة التي يحبها الجميع لأن مذاقها مميز ومختلف عن أنواع الكفتة الأخرى، وهذا السبب ما دفع البعض للبحث عن طرق سهلة ومختلفة لتحضيرها بتتبيلة تبرز مذاقها، وسيتضح معنا في هذا المقال أسهل طريقة لتحضير طبق كفتة الفراخ الشهية والحصول على كمية كبيرة تكفى كافة أفراد الأسرة.
طريقة عمل كفتة الفراخ بتتبيلة مميزة وطعم رائع
الكفتة بشكل عام من الأطباق التي لا يوجد خلاف عليها فيحبها الجميع بلا استثناء، ويتم تحضيرها بكل سهولة بدلًا من تناول اللحوم كما يلي:
المكونات:
- كيلو صدور دجاج.
- حبة بصل حجمها متوسط.
- ملعقة توابل كفتة كبيرة.
- ملعقة كمون ناعم.
- مقدار نصف ملعقة زنجبيل.
- مقدار نصف ملعقة كزبرة خضراء.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة بقسماط كبيرة.
- ملعقة من الثوم والبصل المفرومين.
طريقة تحضير كفتة الفراخ:
- في البداية يتم فرم صدور الدجاج جيدًا لتصبح ناعمة.
- بعد ذلك نضيف عليها كافة التوابل المحضرة سابقًا.
- في هذه الخطوة نضع البيض ثم عليه البقسماط ثم نقلب مرة ثانية لتتجانس المكونات مع بعضها.
- نضع الخليط داخل وعاء حجمه مناسب ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ٩٠ دقيقة.
- نبدأ بتشكيل الكفتة في هذه الخطوة ونضعها في جريل القلي مع مراعاة تقليبها جيدًا من فوق وتحت لتستوي تمامًا.
- ثم نضع قطعة من الفحم مشتعلة فيها مع إطفائها بكمية زيت قليلة لتنشر الرائحة.
- نقوم لتقطيع البقدونس الطازج ثم تقدم الكفتة عليه.
أسرار نجاح طريقة الكفتة المشوية
- يجب تبريد الكفتة في البداية لمدة ساعة مثلاً قبل وضعها على الشواية فذلك يساعد في تثبيتها وعدم تفكيكها عند الشوي، مع التأكد من درجة الحرارة المناسبة للشواية عند الاستخدام.
- استخدام حرارة مناسبة تساعد في الحصول على طبقة خارجية على الكفتة مقرمشة لا تعطي الفرصة للكفتة في التفكك.
- يفضل شوي الكفتة على الشواية أو استخدام مقلاة لشويها بها كمية زيت قليلة لتنضج ويتحول لونها للون ذهبي من الطبقة الخارجية وناضجة من الداخل وهذا يستغرق حوالي ٧ دقائق لكل جانب، ويختلف وقت التسوية للكفتة بناءً على سمكها أيضًا.
