ألذ طاجن بامية باللحم طعم أصيل مع الأرز بالشعرية، طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة مع الارز بالشعرية بطريقة سهلة جدا وبدون تعب ، من ألذ الوجبات الغداء هو طاجن البامية ويحبه جميع أفراد الأسرة، حيث يعتبر أحد الوصفات المغذية المتكاملة التي يتم تحضيرها من قديم الزمان، تعتبر وصفة مميزة جدا نعشقها جميعا.
ألذ طاجن بامية باللحم
مكونات البامية باللحم :
- 600 جرام بامية.
- 2 ملعقة كبيرة زيت .
- لحم خروف او عجل.
- ورق غار.
- 1 بصل مفروم ناعم .
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 4 كوب ماء مغلي.
- 1 لتر عصير طماطم .
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم .
- 1 ثوم مهروس .
- 1 ملعقة صغيرة ملح .
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة سمن.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس .
- كزبرة خضراء.
مكونات الأرز :
- ربع كوب زيت.
- 1 كوب شعرية.
- 3 كوب ارز .
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 4 ونصف كوب ماء مغلي.
- 1 ملعقة صغيرة زبدة.
تحضير البامية باللحم
نقوم بغسل البامية و نجففها ونزيل القمع في وعاء علي النار به ماء مغلي نضع ملح وملعقة كبيرة عصير ليمون، ثم نضيف البامية لمدة ٣ دقائق، ثم يتم تصفئة البامية من الماء وتصبح جاهزة للطبخ او التفريز، نحضر مكعبات من اللحم، في مقلاة على النار نضع ٢ ملعقة كبيرة زيت ثم نضيف اللحم ونقلب على نار متوسطة، نضيف بصل مفروم ناعم وورق غار نقلب على نار هادئة، نضع فلفل اسود وهيل مطحون وكمون وقرفة ونقلب لمدة دقيقتين، نضيف ٤ كوب من الماء المغلي ونغطي ونتركه لمدة ساعة، نضيف لتر عصير طماطم ملعقة معجون طماطم و ملعقة صغيرة سكر وثوم مفروم ونقلب ونتركه لمدة ٢٠ دقيقة.
بعد مرور الوقت يتم إضافة البامية وفلفل حار و نغطي ونتركه ٢٠ دقيقة على نار متوسطة، في مقلاة نضع ملعقة كبيرة سمنة و ملعقة ثوم مفروم ونقلب لمدة ٣٠ ثانية ثم نضيف كزبرة خضراء، ويتم إضافة التقلية على البامية ونقلب، نضع البامية في طاجن ثم نضعها في فرن على اعلى درجة حرارة ويصبح ألذ طاجن بامية جاهز للتقديم.
تحضير الارز
داخل وعاء على النار نضع ربع كوب زيت نضع كوب شعريه ونقلب على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي، نضع ٣ كوب من الأرز وملعقة ملح، نضع ٤ كوب ونصف من الماء المغلي على نار متوسطة حتى يقل الماء، ثم يتم إضافة ملعقة زبدة ثم نغطي على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة ونضع الأرز في أطباق للتقديم مع البامية باللحمة.
