ألذ قطايف بأسهل طريقة والطعم لا يقاوم، القطايف من أكثر الحلويات العربية المحببة للجميع وهي من طقوس شهر رمضان الكريم ، تحضير عجينة القطايف في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، بمكونات متوفرة في المنزل حضري القطايف بألذ طعم.
ألذ قطايف بأسهل طريقة
المكونات:
(الشربات)
- تقيل بارد بحرارة الغرفة.
- 2 كوب سكر ( 400 جرام ).
- 1 كوب ماء ( 237 مللي ).
- شريحة ليمون.
عجينة القطايف :
- 2 كوب دقيق متعدد الإستخدامات (250 جرام ).
- 1 معلقة كبيرة سكر ( 13 جرام ).
- 1 معلقة كبيرة حليب بودرة ( 10 جرام ).
- 1 معلقة صغيرة خميرة ( 5 جرام ).
- 1/2 معلقة صغيرة بيكنج بودر ( 3 جرام ).
- رشة ملح.
- كوب و3/4 ماء دافئ ( 425 مللى ).
للحشوة :
- 1/3 كوب بندق..
- 1/3 كوب عين جمل..
- 1/3 كوب زبيب..
- معلقة كبيرة زبدة.
قطايف بطعم لا يقاوم
اول خطوة نقوم بتحضير الشربات في وعاء نضع 2 كوب سكر مع كوب ماء وشريحة ليمون، ونضع الوعاء علي النار ونقوم بالتقليب في منتصف الوعاء فقط عند الغليان تهدأ الحرارة متوسطة ثم نتركها ١٠ دقائق تغلي ثم نطفئ النار، ونترك الشربات حتى يبرد تماماً
أسرار عجينة القطايف
نحضر طبق عميق ونضع 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات مع 1 ملعقة كبيرة سكر، ونضع 1 معلقة كبيرة حليب بودرة و1 معلقة صغيرة خميرة، و1/2 معلقة صغيرة بيكنج بودر ونضع رشة ملح، نقلب المكونات الجافة معاً جيداً، ثم نضع كوب و3/4 ماء دافئ بالتدريج مع التقليب المستمر ونخفق بالمضرب اليدوي، نغطي ونتركها في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم، نحضر مقلاة مسطحة غير لاصقة وندهنها زيت ثم نوزع العجينة على شكل دوائر، عندما يتكون على الوجه القطايف فتحات نضعها في طبق خارجي.
تحضير الحشوة
الحشوة حسب الرغبة والمتوفر في طبق عميق نضع 1/3 كوب بندق ونضع 1/3 كوب عين جمل مع 1/3 كوب زبيب، ونضع معلقة كبيرة زبدة ونقلب جيداً وممكن إضافة سكر حسب الرغبه، ثم نحشر كل قطعة ونضع بها الحشوة ونغلق الأطراف جيداً، في مقلاة علي النار بها زيت غزير ساخن على درجة متوسطة ثم نضع القطايف ونقلب حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضع القطايف في الشربات الثقيل البارد ونقلب ثم نضعها في مصفاة لإزالة الشربات الزائد، وممكن إضافة جوز الهند على الوجه للتزيين ونضع القطايف في طبق للتقديم.
