ألذ طريقة لعمل المسقعة المصرية بمزيج رائع من النكهات، تعتبر المسقعه من الوصفات الشرقية والمصرية التقليدية ، وهي وجبة رئيسية ولها مذاق شهي جداً ومميز وطريقة عملها سهل جداً وبدون مجهود وبمكونات من المنزل وتقدم للغداء وللعزومات، بمزيج رائع من النكهات يمكنك الأن تحضير المسقعة بالبشاميل بطعم مميز.
ألذ طريقة لعمل المسقعة المصرية
المكونات:
- 6 حبات من الباذنجان مقطع حلقات.
- 6 حبات بطاطس مقطعه حلقات.
- 4 حبات فلفل رومي مقطع شرائح.
- زيت لقى.
صلصه الطماطم:
- كوب لكوبين عصير طماطم.
- 4 فصوص ثوم مفروم .
- ملعقه صغيره كزبره.
- 4 معلاق كبيره خل.
- ملعقه كبيره سكر.
- ملح- فلفل.
- نصف ملعقه صغيره كمون.
اللحمه المفرومه:
- بصله مقطعه.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملح-فلفل.
الباشميل:
- 4 ملاعق زبده.
- 4 ملاعق دقيق.
- 4-5 كوب حليب ساخن.
- رشه جوزه الطيب.
- ورقه لورا.
- ملح-فلفل.
المسقعة بالبشاميل
نقطع الباذنجان إلي حلقات متوسطة الحجم ونضعه في ماء وملح، نقطع الفلفل الرومي والبطاطس الي حلقات متوسطة الحجم، نضع البطاطس في ماء وملح، ملعقتين من الزيت في مقلاة علي النار، نضع الثوم المفروم ونقلب ثم نضع 4 ملاعق من الخل الأبيض، ونضع ملعقة كبيرة من السكر و ملعقة صغيرة من الكزبرة البودر، نضع كوب من عصير الطماطم، ونضع البهارات وهي ملح وفلفل اسود وكمون ونقلب جيدا ونغطي ثم نتركها للغليان ويصبح القوام ثقيل.
نضع البطاطس في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة ونقوم بتحميرها، ثم نضع الفلفل الرومي لمدة 5 دقائق ثم نرفعه من النار، ونضع الباذنجان في الزيت ونحمره، في مقلاة علي النار ونضع بها ملعقة من الزيت، نضع اللحم المفروم ونضع ملح وفلفل اسود ونقلب جيدا، ثم نضع البصل المقطع ونقلب و نضع 3 ملاعق من الصلصة ونقلب.
تحضير البشاميل
نضع 4 ملاعق من الزبدة او السمنة و 4 ملاعق من الدقيق، نقلب جيداً لمدة 3 دقائق ثم نترك الخليط حتى يبرد تماماً، ثم نضع الحليب الساخن بالتدريج مع التقليب المستمر، نضع ورقة لورا و القليل من جوزة الطيب وفلفل اسود وملح، نحضر صينية ونضع بها بشاميل ثم نضع طبقة من الباذنجان و طبقة من البطاطس، و طبقة من الصلصة والفلفل الرومي، نضع طبقه من البطاطس بطبقة من الصلصة، وطبقة من الباذنجان و طبقة من الصلصة، ونضع كمية البشاميل على الوجه والقليل من الجبن اختياري، نضع الصينيه في الفرن ثم نفتح الشواية لمدة 5 دقائق لتأخذ اللون من الوجه وتقطع للتقديم.
