يعد عمل البرجر في المنزل من الواجبات المحبوبة للأمهات التي يرغبن في ضمان جودة الطعام ومكوناته، فبفضل بساطة طريقة التحضير، يمكن لأي شخص صنع البرجر في المنزل دون الحاجة لوقت طويل أو مهارات خاصة في الطهي، ويعتبر البرجر واحدًا من الوجبات السريعة الشهية والمحبوبة، التي يستمتع بها الكثيرون من جميع الأعمار، وإنه وجبة سهلة التحضير في المنزل وتتميز بقدرتها على تلبية الشهية ومع ذلك، ويحتار الكثير من الأمهات في شراء البرجر من خارج المنزل، نظرًا للقلق الذي قد ينشأ من عدم القدرة على ضمان جودة المكونات والمحافظة على صحة الأسرة.
طريقة عمل البرجر البيتي في المنزل
المكونات:
- نصف كيلو من لحم البقر المفروم.
- نصف كيلو من البصل المفروم والمصفى جيدًا.
- ملعقةصغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرةبهارات البرجر .
- رشة من القرفة.
- بيضة واحدة.
- رشة من البقسماط.
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، قم بخلط لحم البقر المفروم والبصل المفروم المصفى جيدًا.أضف الملح والفلفل الأسود وبهارات البرجر حسب الذوق.قم بإضافة رشة من القرفة لإضفاء نكهة إضافية إلى البرجر.اخفق البيضة في وعاء منفصل، ثم أضفها إلى مزيج اللحم والبصل.استخدم يديك للمزج جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات وتتكون كتلة متماسكة.شكل الكتلة إلى أشكال البرجر المفضلة لديك، يمكنك تشكيلها إلى قرص سميك أو شكلها على شكل قرص.قم بتسخين مقلاة على نار متوسطة وأضف القليل من الزيت.ضع البرجر في المقلاة وقلبه بلطف بعد حوالي 3-4 دقائق حتى ينضج جيدًا من الجميع.قدم البرجر على خبز الهمبرغر المفضل لديك مع الخضروات والصلصات حسب الرغبة.طريقة عمل عيش البرجر في المنزل
- نصف كيلو دقيق
- ربع كوب زيت
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء دافئ للعجن
- للسطح:
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- رشة قهوة سريعة الذوبان
طريقة عمل عيش البرجر :
في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السكر، الملح والخميرة.أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجيًا واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.قومي بعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ملساء ومطاطية.ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بقطعة من البلاستيك واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تتضاعف في الحجم.بعد أن يرتاح العجين، قسميه إلى كرات صغيرة بحجم البرجر المرغوب.قومي بتسطيح كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح سماكة الخبزة حوالي 1 سم.سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.ضعي الخبزة في المقلاة المسخنة واتركيها لتنضج من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.في وعاء صغير، اخلطي الحليب والبيض والسكر وقهوة السريعة الذوبان.قومي بتغطية الخبزة بخليط الحليب والبيض بواسطة فرشاة.قومي بتسوية الخبزة في المقلاة لمدة قصيرة حتى يتم تشكيل قشرة خارجية طرية.قومي بنقل الخبزة إلى رف تبريد واتركيها تبرد قليلاً قبل استخدامها في تحضير البرجر.
