المندي السعودي هو طبق شعبي ومعروف من المطبخ السعودي. والمندي عبارة عن طبق أرز ولحم لذيذ، مع العديد من البهارات العطرية، التي تمنحه مذاقًا خاصًا. ويشتهر المندي في السعودية بشكل كبير، ما جعله من أشهر أطباق الطعام في المملكة، وهو ما دفع العديد من الزائرين للبحث عن أشهر مطعم مندي في السعودية. وجدير بالذكر، أن المندي أصبح جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطهي، في المملكة العربية السعودية، ويتم الاستمتاع به في كل محافظات المملكة بوجه عام. وغالبًا ما يرتبط بالضيافة والكرم، مما يعكس القيم الثقافية لمشاركة الطعام مع العائلة والأصدقاء والضيوف. وبينما تعود جذور طبق المندي إلى اليمن، فقد تم تبنيها ودمجها في نسيج متنوع للمطبخ السعودي.
تبي تعرف أفضل مطعم مندي في السعودية؟
هناك العديد من المطاعم المشهورة، في المملكة العربية السعودية، التي تقدم وجبة المندي. من ضمن هذه المطاعم:
- السدة المندي: وهو مطعم يشتهر، بتقديم وجبة المندي في مدينة جدة. يتميز بتجربة تناول الطعام الشعبي على أصوله.
- مطعم الطازج: أحد المطاعم الرائدة، في تقديم وجبة المندي في جدة ومدن أخرى. ويشتهر بجودة المكونات والنكهات الرائعة.
- قلعة المندي: مطعم مشهور في مدينة الخبر والمنطقة الشرقية بشكل عام. ويتميز بأجوائه التقليدية وطريقة تقديمه الأصيلة.
- مطعم شيخ المندي: هو مطعم مشهور ووجهة رئيسة، لعشاق وجبة المندي في الرياض وعدة مدن أخرى. ويقدم المطعم تشكيلة واسعة، من الأطباق الشعبية بخلاف المندي، من اللحوم والنكهات المميزة.
- مطعم الشاطئ للمندي: يقدم وجبة المندي بأسلوب يمزج بين الطهي التقليدي والعصري. متواجد في جدة ويشتهر بتجربة تناول الطعام المميزة.
- مندي اليمن: يُعد من أوائل المطاعم التي قدمت وجبة المندي في الرياض، ويحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين والزوار.
ما هو أصل طبق المندي؟
- يُعتقد أن أصول طبق المندي السعودي متجذرة في اليمن، ولا سيما في مدينة حضرموت. فالمندي هو طبق يمني شعبي، تم تبنيه وتكييفه بطرق مختلفة عبر شبه الجزيرة العربية، بما في ذلك المملكة العربية السعودية. حيث يمكنك عمل المندي بأكثر من طريقة منها؛ طريقة عمل المندي لحم بدون فرن، أو طريقة عمل المندي السورية. وكذلك طريقة عمل المندي اليمني بالدجاج.
- تاريخيًا، نشأ المندي في البيئات الصحراوية، للاستفادة القصوى من المكونات والموارد المحدودة. وسمحت تقنية الطهي الفريدة، المتمثلة في طهي اللحوم والأرز بطيئًا معًا، في وعاء محكم الغلق على درجة حرارة منخفضة. بالاستخدام الفعال للوقود، وأنتجت لحمًا طريًا ولذيذًا وأرزًا عطريًا.
- ومع ازدهار التبادل التجاري والثقافي، بين اليمن وأجزاء أخرى من شبه الجزيرة العربية. شاملة المملكة العربية السعودية، انتشر طبق المندي في المناسبات الاحتفالية، والتجمعات العائلية والوجبات المجتمعية.
ما هي مكونات بهارات المندي؟
- 1 كجم من اللحم (دجاج أو أي نوع لحم لك) مقطعة إلى قطع كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- كزبرة مطحونة بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- قرفة مطحونة بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 3 كوب من أرز بسمتي مغسول. وانقعيه في حدود نصف ساعة.
- 4 كوب مرق دجاج أو لحم (أو ماء).
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- هيل مطحون بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون، وانقعيه مع ملعقتين كبيرتين حليب دافئ.
- ملح للتذوق.
- البصل المقلي.
- أوراق نعناع وكزبرة طازجة مفرومة.
- لوز محمص أو كاجو.
