أشهر أكلات عيد الأضحى السعوديةلذيذة وشهية والتي تشتهر بها المملكة العربية السعودية والتي يعشقها الكثير من المواطنين هناك وهذا هو ما تقوم بالاستعداد له السيدات السعوديات هذه الأيام وهم في انتظار عيد الأضحى المبارك والذي بدأ العد التنازلي لاستقباله والذي سيوافق يوم العاشر 10 من شهر ذي الحجة وينتظرونه بشوق ولهفه لقيامهم بالاعداد لأشهي وألذ أنواع الأكلات السعوديه المشهورة المختلفة في الصنع والطعم ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على بعض هذه الاكلات التي يتم تقديمها في عيد لاضحى المبارك أعاده الله على الامة الاسلامية بالخير دائمًا.
أشهر أكلات عيد الأضحى السعودية لذيذة وشهية
من اجمل واشهر الأكلات السعوديه المشهورة بإعدادها في عيد الأضحى المبارك ويقومون بالتجهيزات اللازمة لاستقباله ما سنقوم بتقديمها لكل متابعينا وعشاق هذه الأكلات وذلك بالمقادير خطوات التحضير وذلك في السطور التالية ومنها على سبيل المثال ما يلي:
- المراهيف
- المصابيب
- المرقوق
- الكبسه
- العريس
- المراصيع
خطوات تحضير أكلة المراهيف باللحم
المقادير:
- نصف كوب من السكر الناعم الأبيض.
- نصف ملعقه صغيره من الملح.
- واحد 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز.
- مقدار واحد 1 كيلو لحم.
- مقدار كوب من البقدونس المفروم.
- من واحد 1 ونصف إلى اثنين 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- عدد اثنين 2 كوب ماء دافئ.
- نصف كوب من الحليب الطازج أو من الحليب البودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو حسب الموجود.
- اثنين 2 بصله متوسطه الحجم مقطعه الى مكعبات.
- من أربع إلى خمس 5 حبات من البندورة.
- عدد اثنين 2 بيضه.
- خمسة 5 فصوص ثوم مفروم.
- واحد 1 ملعقة صغيرة من بعض التوابل والبهارات المختلفة.
خطوات تحضير المراهيف باللحم
- في البداية نقوم بإحضار وعاء معدني متوسط الحجم يصلح للوضع على النار.
- يتم وضع كمية الدقيق الموجود مع مقدار الخميرة والسكر الموجود ويقلب جيدا.
- يتم إضافة البيض الموجود مع الحليب الموجود والتقليب جيدا حتى يتجانس الخليط ويتماسك.
- نقوم بوضع قليلا من الماء حسب الطلب.
- يتم التقليب حتى تصير المكونات الموجودة عجينة متماسكة وهي المراهيف.
- يتم إحضار طاسه ( مقلاه) ووضعها على النار بعد دهنها بقليل من الزبدة الموجودة.
- نضع العجينة في الطاسة حتى تصير دائرة.
- يتم تركها حتى تنضج قليلاً من الأسفل مدة خمسة 5 دقائق معدودة.
- بعد ذلك نقوم برفعها من على النار.
- نضع في المقلاة الأخري كمية البصل الموجودة مع الزيت على النار حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نضيف باقي المكونات الموجودة مثل التوابل والبهارات والملح وكمية الثوم المفروم.
- يتم إضافة اللحم على المكونات الموجودة في المقلاة ونتركهما حتى تتخلص من الماء الموجود فيها.
- نضع البندورة والبقدونس وتقلب جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- نحضر عجينة المراهيف ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية.
- يتم فرد القطع ووضع قليلا من اللحم فيها ولفها جيداً.
- يرص في صينية ويوضع في الميكروويف.
- وفي النهاية يتم تقديمها لعشاقها ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة تحضير أكلة المصابيب
من ألذ أشهر أكلات عيد الأضحى بالمملكة وطريقة تحضيرها كما يلي:
المقادير المطلوبة:
- عدد ست 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
- عدد اثنين 2 بيضه.
- واحد 1 كوب من الدقيق الأبيض.
- واحد 1 كوب من الدقيق الأسمر.
- عدد اثنين 2 ملعقه كبيره خميره الخبز.
- واحد 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الفانيليا.
- ربع كوب صغير زيت نباتي.
- عدد من اثنين ونصف إلى ثلاثة 3 أكواب ماء دافئ.
- عدد أربعة ملاعق كبيرة سكر ناعم.
خطوات تحضير المصابيب:
- نقوم بإحضار خلاط كهربائي ونضع فيه كمية السكر الموجود مع البيض الفانيليا ونخلطهم جيداً حتى يتجانس السكر مع البيض والفانيليا.
- يتم وضع البيكنج بودر مع الحليب قليل من الملح ويستمر تشغيل الخلاط.
- يتم إذابة الخميرة في كمية الماء الموجود مع رشة سكر قليلة.
- يتم وضع الدقيق على الخليط الموجود في الخلاط ونستمر في تشغيل الخلاط حتى يتجانس الخليط ويتماسك.
- نضع الخميرة على العجينة ويتم عجنها جيدا.
- يتم ترك العجينة لترتاح ( تخمر) وذلك مدة من عشر إلى خمسة عشر 15 دقيقه.
- نقوم بإحضار طاسة ( مقلاه) غير قابلة للالتصاق وتدهن بالزبدة أو الزيت حسب الرغبة ونضعها على النار.
- يتم وضع جزء من العجين في المقلاة ونجعلها مستديرة.
- يتم تركها على النار حتى يظهر فيها فقاعات هواء.
- تقلب بعد ذلك على الوجه الآخر.
- توضع المصابيب في أطباق التقديم المجهزة لذلك.
- يتم تزيين الوجه بالسكر البودرة الموجود.
- يتم تقديم طبق المصابيب في صباح أول أيام عيد الأضحى مع العسل والقشطة وأي من أنواع المكسرات.
طريقة عمل المرقوق السعودي
مقادير أكلة المرقوق:
- واحد 1 ملعقة كبيرة سمنه او زبده حسب الرغبه.
- واحد 1 ملعقة كبيرة زيت الذرة.
- ملعقه صغيره من الهيل.
- ملعقه صغيره من الكمون.
- ملعقه صغيره من الفلفل الاسود.
- ملعقه صغيره من الكزبره المفرومه.
- ملعقه صغيره قرفه.
- ملعقه صغيره من الثوم المفروم.
- عدد أربعة 4 حبات طماطم مفرومه.
- عدد اثنين 2 بصله متوسطه الحجم .
- قليل من القرنفل.
- عدد أربعة 4 من الليمون الاسود الجاف.
- علبة صلصة طماطم.
- عدد اثنين 2 فلفل اخضر.
- عدد اثنين 2 فلفل احمر.
- مقدار نصف كيلو قرع أصفر مقطع الى قطع صغيره ربع كيلو فاصوليا خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كيلو كوسة مقطعه لقطع كبيرة قليلا.
طريقة تحضير المرقوق:
- يتم تجهيز العجينة بالمكونات الموجودة حتى تصبح متماسكة جيدا.
- تقطع العجينة الى قطع صغيرة ويتم تشكيلها إلى كور متوسطة الحجم.
- تدهن كور العجين بالزيت وتغطي بأكياس نايلون وتترك في مكان دافئ لترتاح (تخمر).
- نقوم بإحضار وعاء معدني متوسط الحجم غويط ويوضع على النار.
- نضع البصل المفروم والسمنه في الوعاء ويترك على النار حتى يأخذ اللون الذهبي يتم وضع كمية اللحم الموجود ونضيف كمية البهارات الموجودة مع الطماطم وتترك على النار حتى الذوبان.
- يتم إضافة معجون الطماطم على الماء المغلي مع الليمون الاسود والفلفل بألوانه الاحمر والاخضر.
- نترك الوعاء به المكونات على النار حتى ينضج قليلاً.
- يتم إضافة باقي المكونات الموجودة مثل الكوسه والقرع والفاصوليا مع الملح.
- وفي نفس الوقت يتم فرد كور العجين حتى تصبح رقيقة ونضعها على مرق اللحم الموجود ونتركها من خمس 5 إلى عشرة دقائق حتى تنتفخ بعض الشيء وتترك جانباً للقدر .
- ونستمر حتى آخر قطعة عجين.
- وفي النهاية يتم وضعها في أطباق التقديم مع إضافة قليل من البهارات والسمنه أو الزبدة حسب الطلب مع الليمون الاسود المطحون وذلك لتزيين الوجه وتقدم لمحبيها ساخنه.
وفي ختام هذا المقال نكون قد تعرفنا على أشهر أكلات عيد الأضحى السعودية التي تحرص معظم السيدات السعوديات بتقديمها في عيد الاضحى المبارك.
