دجاج كنتاكي الطبق الشهير الذي يحظى بشعبية كبيرة حول العالم، ويعتبر رمزًا للأكل السريع والمذاق اللذيذ. قد تكون قد تذوقته في مطعم كنتاكي أو ربما استمتعت بتجربة تقليده في المنزل، ولكن هل سبق وتساءلت عن أصل وتاريخ هذا الطبق الشهير؟ وما هي أسراره التي جعلته يتربع على عرش الوجبات السريعة بلا منازع وتتألف تتبيلة دجاج كنتاكي السرية من مزيج متقن من البهارات والتوابل، وتُعتبر سرّ نجاح هذا الطبق الشهير. فهذه التتبيلة تجمع بين نكهات متنوعة مثل الملح والثوم والبابريكا والكمون وغيرها من التوابل السرية التي لا تعلن عنها كنتاكي. ولإعطاء الدجاج طعمًا لا ينسى، يتم تغميس قطع الدجاج في العجينة المحضرة من هذه التتبيلة السرية، ثم يتم قليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
مكونات تتبيلة دجاج كنتاكي الشهيرة
- دقيق القمح: 2 أكواب.
- ملح: 2 ملعقة صغيرة.
- بابريكا: 1 ملعقة صغيرة.
- ثوم مسحوق: 1 ملعقة صغيرة.
- بصل مسحوق: 1 ملعقة صغيرة.
- بهارات الدجاج: 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة.
- كمون: 1/2 ملعقة صغيرة.
- ريحان مجفف: 1/2 ملعقة صغيرة.
- حليب: 1 كوب.
طريقة تحضير تتبيلة دجاج كنتاكي الشهيرة
في وعاء، قم بخلط جميع المكونات الجافة معًا، بما في ذلك الدقيق، الملح، البابريكا، ثوم المسحوق، بصل المسحوق، بهارات الدجاج، الفلفل الأسود، الكمون، الريحان المجفف، والكايين أضف الحليب تدريجيًا واخلط المكونات حتى تتكون عجينة سميكة غطِّي العجينة واتركها جانبًا لمدة 20-30 دقيقة لتتشرب النكهات.
نصائح وتكتيكات لتحضير دجاج كنتاكي الشهير
- استخدم دجاجاً طازجاً ومناسب الحجم. يُفضل استخدام أجزاء الدجاج مثل الأفخاذ والصدور.
- قم بنقع الدجاج في اللبن قبل تتبيله بالعجينة لمدة ساعة على الأقل. يساعد هذا في تحقيق نعومة ورطوبة الدجاج.
- يُفضل تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية قبل قلي الدجاج. يجب التأكد من أن درجة الحرارة مثالية لتحقيق قوام مقرمش للقشمتابعة النص السابق:
- قم بتغطية قطع الدجاج بالعجينة بشكل متساوٍ، حيث يجب أن تكون قطع الدجاج مغموسة تمامًا في العجينة.
- سخن الزيت في قدر عميق على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية.
- قم بإضافة قطع الدجاج المغلفة بالعجينة إلى الزيت الساخن بحذر. يجب تجنب إضافة كمية كبيرة من قطع الدجاج في الوقت نفسه لمنع انخفاض درجة حرارة الزيت.
- قلب قطع الدجاج بانتظام لضمان قليها بشكل متساوٍ وحتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قد يستغرق ذلك حوالي 12-15 دقيقة تقريبًا، اعتمادًا على حجم قطع الدجاج.
- بعد الانتهاء من قلي قطع الدجاج، قم بوضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
