السينابون هي حلوى سويسرية الأصل، ثم انتقلت إلى المطبخ الأمريكي، فهي معجنات شهيرة تتكون من عجينة محشوة بالسكر والقرفة، ثم تُلف على شكل حلزوني وتُخبز، يمكن تقديم السينابون ساخناً أو بارداً، مع الزبدة أو صوص السينابون اللذيذ، سوف نقدم لكم طريقة عجينة السينابون الأصلية.
طريقة عجينة السينابون
- 1 و 1/3 كوب (320 مل) من الحليب الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من الزبدة المذابة.
- 1/2 كوب (100 جرام) من السكر الأبيض.
- 1 بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 3 و 1/2 كوب (450 جرام) من الدقيق متعدد الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ما هى طريقة السينابون الأصلية؟
- في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ والخميرة واتركيها لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الزبدة والسكر والفانيليا والبيض واخلطي جيدًا.
- أضيفي الدقيق والملح وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء صغير، اخلطي السكر والقرفة.
- بعد أن تتخمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل مستطيل.
- وزعي خليط السكر والقرفة على العجينة، ثم لفيها على شكل حلزوني.
- قطعي العجينة إلى قطع متساوية وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- غطّي الصينية واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجم القطع.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي السينابون لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي السينابون ساخناً أو باردًا مع الصوص المميز أو مع المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل صوص السينابون
إليك طريقة عمل صوص السينابون:
المكونات:
- 1 كوب من الزبدة المذابة.
- 1 كوب (200 جرام) من السكر البني الفاتح.
- 1/2 كوب (100 جرام) من السكر الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
الطريقة:
- في قدر كبير، ضعي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض والقرفة والفانيليا.
- قلبي المكونات حتى تذوب الزبدة ويمتزج السكر.
- سخني الصوص على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
- اتركي الصوص يبرد قليلًا قبل صبه على السينابون.
- يمكنك إضافة أي نكهة أخرى إلى الصوص، مثل: الكاكاو أو الفانيليا أو اللوز.
- إذا كنت تريدين أن يكون الصوص أكثر سمكًا، يمكنك إضافة القليل من النشا.
- يمكنك الاحتفاظ بالصوص في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
السينابون الأصلي
بعد أن قدمنا لكِ طريقة عجينة السينابون إذا كنتِ تريدين أن تكون عجينة السينابون طرية أكثر، يمكنكِ إضافة 1/2 كوب من الحليب الدافئ، أما إذا كنتِ تريدين أن يكون السينابون مقرمشًا أكثر، يمكنك خبزه لمدة 5-10 دقائق إضافية.
