الكشري المصري الأصلي بطعم مميز في وعاء واحد بأقل مجهود !، نتناول اليوم طريقة عمل الكشري المصري الأصيل والطعم ألذ من المحلات مع الدقة والشطة اللذيذة ، بطريقة سهلة وبدون مجهود يمكنك تحضير وصفة اليوم، حيث أن وصفة الكشري المصري يعتبر من الوصفات اللذيذة والسريعة التي يحبها جميع أفراد الاسرة.
الكشري المصري الأصلي
المكونات:
( منقوع العدس )
- كوب عدس أسمر .
- 4 كوب ماء ساخن .
- ربع ملعقة صغيرة كمون .
- فص ثوم .
(البصل )
- 4 حبات بصل .
- 2 معلقة كبيرة نشا .
- معلقة صغيرة ملح .
- زيت للقلي .
- فص ثوم .
(الكشري في وعاء واحد)
- نصف كوب زيت قلي البصل .
- نصف كوب شعرية .
- 2 كوب رز مصري .
- كوب عدس أسمر منقوع مسبقاً .
- كوب مكرونة صغيرة ( 200 جرام ) .
- 3 وربع كوب ماء ساخن .
- مرقة خضار كنور الفورية .
- معلقة صغيرة ملح .
- نصف معلقة صغيرة كمون .
- سباجتي 150 جرام .
(صلصة الكشري )
- 3 معالق زيت قلي البصل .
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- ملعقة كبيرة معجون طماطم .
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا .
- معلقة صغيرة ممسوحة ( ملح / كمون / كسبرة ) .
- 3 كوب عصير طماطم مركز .
- معلقة كبيرة سكر .
- 3 معالق كبيرة خل .
(شطة الكشري)
- 3 معالق زيت قلي البصل .
- 3 معالق كبيرة شطة .
- نصف كوب من صلصة الكشري المحضرة سابقا .
(دقة الكشري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت قلي البصل .
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- فلفل حار إختياري .
- ملعقة صغيرة ( كمون / كسبرة ) .
- كوب ماء .
- نصف كوب خل / عصير ليمونة .
تحضير الكشري بطريقة المحلات
نحضر طبق عميق ونضع العدس الأسمر ونضع الماء الساخن ونضع كمون وفص ثوم، نتركه من ساعة إلي ٣ ساعات، نحضر ٤ حبات من البصل ونقوم بتقطيعه شرائح رفيعة، نضع ملعقتان من النشا ونقلب، ثم نضع البصل في زيت ساخن ثم نهدأ النار وبعد دقيقة نضع رشة من الملح، ثم نضع البصل في طبق في وعاء على النار نضع نصف كوب من الزيت، ونضع الشعرية ونقلب حتي تاخذ اللون الذهبي ثم يتم إضافة الارز الابيض ونقلب.
بعد ذلك يتم وضع العدس الاسمر المحضر سابقا ونقلب جيداً ثم نضع المكرونة ونقلب، يتم إضافة ضع الملح وكمون ومرقه خضار ونقلب ونضع الماء المغلي، نضع مكرونة اسباجيتي التسوية على نار عالية حتى تقل كمية الماء، ثم نغطي الوعاء على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة، بعد مدة التسوية نقلب الكشري جيداً ثم نضعه في أطباق التقديم ونضع البصل المقرمش، ثم يتم إضافة صلصة الكشري و دقة الكشري.
تحضير صلصة الكشري
وعاء علي النار بها ٣ ملاعق من الزيت ونضع ثوم مفروم ونقلب، نضع معجون الطماطم ونقلب، ثم يتم إضافة التوابل وهي البابريكا وكمون وكزبرة وملح، ونضع ملعقة كبيرة سكر ونقلب المكونات معاً، نضع عصير الطماطم المركز ونقلب على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق ونطفئ النار ونضع ٣ ملاعق من الخل ونقلب، لتحضير شطة الكشري داخل وعاء علي النار به ٣ ملاعق من الزيت، نضع ٣ ملاعق من الشطة الناعمة ونقلب ثم يتم إضافة نصف كوب من صلصة الكشري ونقلب، لتحضير دقة الكشري وعاء علي النار به ملعقتان من الزيت و ثوم مفروم نضع كمون وكزبرة ونقلب، نضع كوب من الماء وننتظر حتى يغليثم نطفئ النار، ونضع نصف كوب من الخل وعصير ليمونة.
