كفتة الحاتي من أكثر الأكلات المفضلة بالنسبة للجميع لما تتسم به من مذاق مميز يرغب الجميع في الوصول إليه، وتختلف الطرق والوصفات التي يمكن من خلالها الحصول على المذاق المميز لكفتة الحاتي والتي تختلف عن الأنواع الأخرى من الكفتة، ويمكن الآن عملها بنفس الطريقة من خلال بعض المكونات البسيطة والخطوات الدقيقة باعتبارها أكثر الأكلات المفضلة بالنسبة لجميع الأشخاص.
مكونات عمل كفتة الحاتي
تعد مكونات كفتة الحاتي بسيطة كما أنها تتوافر في الجميع المنازل، والتي تتضح فيما يلي:
- كيلو لحمة تكون مفرومة بنسبة دهون تصل إلى 20%.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- كوب بقدونس مطحون ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة متوسطة من بهارات الكفتة.
- نصف كوب ماء.
- رغيف فينو أو كيزر.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
- في وعاء زجاجي مناسب يتم وضع اللحم المفروم والذي من الضروري أن يكون خشن.
- يتم إضافة البهارات المختلفة مثل الفلفل الأسود والبابريكا وكذلك الملح والشطة والفلفل الأسود.
- يجب فرم البصل في المفرمة هاى يصبح ناعمًا للغاية ثم إضافته إلى المكونات السابقة.
- يتم إضافة التفل الخاص بالبصل مباشرة إلى اللحم المفروم كما أنه من الضروري أن يتم ترك ماء البصل بمفرده في كوب خاص به.
- لابد من وضع رغيف صغير من الفينو في كمية من الماء حتى يتم إذابته تمامًا ويصبح طري.
- يتم تصفية الفينو وإضافته إلى اللحم مباشرة ثم إضافة البقدونس وتستمر عملية التقليب حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة والتي يمكن تشكيلها بسهولة.
- لابد من تشكيل الكفتة مباشرة ووضعها داخل اسياخ طويلة وذلك من خلال وضع كمية من ماء البصل عليها مع كل مرة.
- يتم وضع الفحم على البوتاجاز الخاص بك ثم إضافة الأسياخ إليه وهو ما يساعد على سرعة العمل والحصول على المذاق المرغوب.
- بعد مرور مدة لا تقل عن خمس دقائق يتم تقليل الكفتة أكثر من مرة على الوجهين حتى يتم التأكد من استوائها.
- يتم إخراج اصابع الكفتة من الأسياخ ووضعها في أطباق ويتم تقديمها مع كميات من الطحين والخبز، وسوف يتم تذوق أفضل طعم على الإطلاق لكفتة الحاتي.
