سر المنين بالعجوة الناعم كعب الغزال بأسهل طريقة وألذ طعم، وصفة مميزة ويحبها الجميع والطعم لذيذ وهي وصفة المنين بالعجوة او كعب الغزال ، وهي مشبعة ومغذية ولها فوائد كثيرة، يمكنك تحضير الوصفة بأسهل طريقة والمكونات متوفرة جميعها في المنزل.
سر المنين بالعجوة الناعم
المقادير :
- كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب سمن مذاب بدرجة حرارة الغرفة ( 200 مللي ).
- كوب زيت ( 200 مللي ).
- كوب حليب دافئ ( 200 مللي ).
- ربع كوب ماء ورد ( 50 مللي ) ( اختياري ويستبدل بربع كوب حليب دافئ) .
- نصف كوب سمسم محمص ( اختياري ) ( 100 جرام).
- باكيت خميرة فورية 11 جرام = ملعقة كبيرة .
- معلقة صغيرة بيكنج بودر ( 5 جرام ).
- ملعقة صغيرة ملح ( 5 جرام ).
- ملعقة كبيرة سكر ( 16 جرام ).
- ملعقة صغيرة بهارات كعك ومعمول ( اختياري ).
الحشوة :
- كيلو عجوة ( معجون تمر ) .
- يضاف إلية 4 معالق كبيرة زبدة ورشة من بهارات الكحك .
- يعجن خليط العجوة مع الزبدة على نار هادئة مع التقليب .
تحضير كعب الغزال اللذيذ
في طبق عميق نضع كيلو دقيق متعدد الاستخدامات مع نصف كوب سمسم محمص، ونضع ملعقة صغيرة بهارات كعك ومعمول وملعقة صغيرة ملح معلقة صغيرة بيكنج بودر ونقلب المكونات جيداً، ثم نضع باكيت خميرة فورية مع ملعقة كبيرة سكر، ونضع كوب سمن مذاب مع كوب زيت ونقوم بالعجن حتى تتجانس المكونات معا، ثم نضع كوب حليب دافئ مع ربع كوب ماء ورد، ثم نعجن مرة آخري جيداً ونغطي ونتركها لمدة ربع ساعة، بعد الربع ساعة نقوم بفرد العجينة بسمك رفيع.
نضع العجوة على طرف العجينة ونقوم بلف ثم نقطع جزء العجينة بالعجوة، ثم نغلق الأطراف جيداً ونقسم هذا الجزء إلي إجراء صغيرة، ونكرر الخطوات السابقة مع كمية العجينه والعجوة، نضعهم في صينية و تترك لمدة ساعة، ثم نضع علي الوجه حليب او صفار بيض ونضع سمسم، نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة مع المتابعة حسب كل فرن، عندما تأخذ اللون من الذهبي نقوم بفتح الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجه، ونترك المنين حتى يبرد تماماً ثم نضعه في أطباق التقديم ويقدم مع الشاي او القهوة، لتحضير الحشوة في وعاء على النار نضع كيلو عجوة ونضيف 4 ملاعق كبيرة زبدة ورشة من بهارات الكحك، يعجن خليط العجوة مع الزبدة علي نار هادئة مع التقليب.
