السمك السنجاري من الأطباق المصرية الشهيرة الهندية الأصل، وهو عبارة عن سمك مشوي في الفرن مع تتبيله مميزة من الخضروات والتوابل، كما يتميز السمك السنجاري بمذاقه اللذيذ ورائحته الشهية، وهو من الأطباق الصحية واللذيذة لإعداد السمك بنكة وطعم خاص، لذلك في هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل السمك السنجاري في المنزل بنفس طعم ونكهة المطاعم.
طريقة عمل السمك السنجاري
السمك السنجاري يتم إعداده في مصر بالسمك البوري حيث انه سمك دسم وحمة طري ولكن يمكن أيضاً تقديمة بالسمك البلطي او اللوت او الى نوع سمك اخر ولكن يجب ان يتم إعداده بسمك كبير نوعاً فيجب ان تكون حبة السمك لا تقل عن 350 جرام ولا تزيد عن كيلو، فهي طريقة تكون لذيذة في الأسماك المتوسطة الأقرب الى الكبيرة وفيما يلي طريقة عمل السمك السنجاري في البيت:
ما هي تتبيله السمك السنجاري؟
- 2 كيلو سمك بوري أو بلطي.
- 1 حبة بصل مفرومة.
- 2 حبة جزر مبشورة.
- 2 حبة فلفل أخضر مفروم.
- 1 حبة فلفل رومي مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
كيف اعمل سمك سنجاري بالفرن؟
- أولا قومي بفتح السمك من الظهر بموازاة السلسلة الى البطن دون فصل النصفين عن بعضهما.
- ثم اغسلي السمك جيدًا بالماء الجاري وتخلصي من أحشائه، ثم صفيه من الماء جيداً.
- بعد ذلك في وعاء كبير، اخلطي البصل والجزر والفلفل الأخضر والفلفل الرومي والخل والزيت والملح والفلفل الأسود والكمون.
- ثم ادهني صينية فرن بقليل من الزيت، ثم ضعي السمك في الصينية على الظهر بحيث تكون السلسة والحم لأعلى والقشرة لأسفل.
- بعد ذلك أضيفي التتبيله فوق السمك، وغطيه جيدًا حتى يتشرب التتبيله من جميع الجهات.
- ثم أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج السمك.
- قدمي السمك السنجاري ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
في الختام عرضنا لكم طريقة عمل السمك السنجاري في المنزل بالبتيلة السرية وبطعم لذيذ ومميز اعيدية بنفسك واستمتعي بنكة المطعم في منزلك.
