سر تخزين البطاطس لأطول فترة ، البطاطس من الخضروات الهامة التي تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن الهامة والنشويات التي يحتاجها الإنسان، كما أنها من الوجبات المحببة بكثرة لدى الأطفال سواء الأصابع أو الشيبسي التي تطلب من الأمهات بشكل يومي ونظرا لأن هناك بعض الأوقات التي تكون فيها البطاطس غير قابلة للتحمير، لذا يمكن تخزينها من سنة لأخرى والاحتفاظ بجميع عناصرها لأطول فترة ممكنة وسنتعرف على طريقة التخزين معا. طريقة تخزين البطاطس لأطول فترة البطاطس من الخضروات التي تدخل في جميع الوجبات الغذائية، كما يمكن عملها بمفردها كوجبة إضافية في وجبات الإفطار والعشاء ويمكن تخزين البطاطس لأطول فترة عن طريق وضع ملعقة من الخل في أكياس البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها بشرط أن يتم فحصها جيدا قبل الغسل والتقطيع ويتم وضعها في الفريزر ولكن يجب فحصها من وقت لآخر لتحديد ما إذا كانت البطاطس قد تعرضت للأذى أم لا.
حفظ البطاطس دون القلي
يمكن حفظ البطاطس الأصابع في الفريزر بدون قلي إذا اتبعنا الخطوات التالية:
- نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع.
- قم بتحضير حلة بها ماء مغلي مع إضافة ربع كوب من الخل.
- نضيف البطاطس إلى الماء ونتركها حتى الغليان لمدة 5 دقائق.
- قم بتصفية البطاطس من الماء المغلي، ونضعها في وعاء به ماء بارد.
- نترك البطاطس حتى تبرد ثم نقوم بوضعها في أكياس نايلون ووضعها في الفريزر.
نصائح لتخزين البطاطس لأطول فترة ممكنة
يمكن تخزين البطاطس لأطول فترة ممكنة قد تصل في بعض الأوقات إلى عام على الأقل، وذلك باتباع الآتي:
اختيار مكان بارد لوضع البطاطس به لأن هذا يقلل من معدل النمو مع الاحتفاظ بنسبة فيتامين سي بها. الابتعاد عن وضع البطاطس في الضوء، لأن ذلك يحميها من اللون الأخضر الذي يظهر فيها بعد فترة، وذلك للحد من الإصابة بالقيء والغثيان عند تناولها بهذا الشكل. عدم المبالغة في تخزين البطاطس في الفريزر لأن زيادة درجة الحرارة يزيد من نسبة السكريات بها وتحولها إلى مواد مسببة للسرطان. الاحتفاظ بها في وعاء مفتوح مع وضع بعض الأكياس الورقية أسفل منها لتبقى طازجة لأطول فترة.
