عندما يتعلق الأمر بالبطاطس، هناك احتمالات لا حصر لها لما يجب فعله بها يمكنك خبزها أو قليها أو في هذه الحالة تجميدها أعوام والإستفادة منها في أي وقت، يُعد تجميد البطاطس المسلوقة طريقة رائعة لتوفرها عند الحاجة وهي سهلة للغاية، سوف نتعرف عليها الآن.
تفريز البطاطس المسلوقة
- للبدء ستحتاج إلى سلق البطاطس سترغب في تقشيرها هذه الخطوة اختيارية، لكن يفضل الكثير من الناس تقشير البطاطس.
- الخطوة التالية هي تقطيعها إلى قطع مرغوبة، يمكنك تقطيعها إلى دوائر أو أصابع أو حتى شرائح.
- يتم السلق عن طريق وضع البطاطس في الماء المغلي لبضع دقائق.
- قم بإزالتها ووضعها على الفور في الماء المثلج هذه الخطوة مهمة لأنها تساعد في الحفاظ على البطاطس.
- بمجرد سلق البطاطس تصبح الآن جاهزة للتجميد للقيام بذلك ما عليك سوى وضعها على صفيحة خبز أو طبق ووضعها في الفريزر.
طريقة تجميد البطاطس النصف مقلية
إذا كنت في مأزق وتحتاج إلى تجميد البطاطس نصف المقلية بسرعة، فاتبع هذه الخطوات البسيطة.
- أحضر قدرًا من الماء حتى يغلي وسلق البطاطس لمدة دقيقتين.
- سيوقف ذلك عملية الطهي ويساعد في الحفاظ على نكهة البطاطس الطبيعية ومغذياتها.
- بعد السلق ضعي البطاطس على الفور في وعاء به ماء مثلج لصدمة البطاطس وإيقاف عملية الطهي.
- في هذه المرحلة يمكن وضع البطاطس في كيس أو وعاء آمن للتجميد وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
- عندما تكون مستعدًا للاستمتاع بها، ما عليك سوى إذابة البطاطس طوال الليل في الثلاجة وإعادة تسخينها في الميكروويف أو الفرن.
تفريز البطاطس للقلي
يُعد تجميد البطاطس طريقة رائعة لمنع تلفها كما أنه يساعد في جعلها لذيذة ومقرمشة عند قليها، إليك كيفية القيام بذلك:
- للبدء اغسل البطاطس جيدًا وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- يمكنك ترك القشر أو إزالتها حسب تفضيلاتك.
- بعد ذلك انشر شرائح البطاطس على صينية وضعها في الفريزر.
- اترك البطاطس تتجمد لمدة ساعة أو ساعتين حتى تصبح صلبة.
- بمجرد تجميدها يمكنك إزالتها من صينية الخبز ووضعها في كيس أو وعاء آمن للفريزر.
- عندما تكون جاهزًا لقليها ما عليك سوى إخراج أكبر عدد تريده من الشرائح وطهيها في الزيت الساخن.
طريقة عمل البطاطس الفريسكاس
- قومي بتقشير حبات البطاطس بعد غسلها، ثم قطعيها إلى أصابع سميكة من خلال استعمال قطاعة الجزر.
- في إناء مناسب قومي بتحضير تتبيلة البطاطس من خلال وضع كمية من الدقيق مضاف لها توابل متنوعة.
- تشمل التوابل الملح والفلفل الأسود والكمون والسبع بهارات. ضعي الأصابع في الدقيق وبطني بالدقيق جيدا ثم ضعيها في زيت ساخن.
