كفتة الارز من الاكلات المصريه الأصلية، وهي من الأكلات القديمة التي اشتهر بها المصريين من قديم الأزل، وترغب العديد من السيدات في معرفة الطريقة الصحيحة لعمل كفتة الارز ومقاديرها المظبوطة، لأنهم يقومون بعملها ولكن تكون نتيجة عملها غير مرضيه، اما ان تكش أو أن تفك أو أن تكون مكوناتها غير مظبوطة وينتج عنها طعم غير مميز، وهناك العديد من الطرق التي يمكنك عمل كفتة الارز من خلالها، ولكن أي طريقة من هذه الطرق هي الصحيحة وأي مقادير هي الدقيقة، تعالوا معنا نعرف الوصفة الصحيحة لكفتة الأرز من خلال المقال.
طريقة عمل كفتة الارز
من الاكلات المحببة لدى الجميع كبار وصغار، ويقوم البعض بعمل كفتة الارز كإضافة جنب الاكل، ويستخدمها البعض كطبق رئيسي، ويضيفها البعض إلى بعض الأطباق، ونذكر لكم الآن المكونات الصحيحة لوصفة كفتة الارز من خلال التالي:
- كيلو لحمة حمراء خالية من الدهون.
- 600 جرام من الأرز.
- 2 حزمة من الكزبرة، وحزمة بقدونس، وحزمة شبت.
- 2 عود نعناع أخضر.
- 3 قرن فلفل رومي وقرن فلفل حار.
- 8 فصوص ثوم.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة
- مكعبات صغيرة.
- بهارات مشكلة( ملح- كمون- فلفل- وملعقة صغيرة من السبع بهارات).
خطوات عمل كفتة الارز
نذكر لكم خطوات عمل كفتة الارز من خلال النقاط التالية:
- في إناء كبير الحجم نقوم بوضع جميع المكونات مع بعضها البعض.
- تفرم المكونات عند الجزار، إذا كنت لا ترغبين في فرمها عليك باستخدام لحم مفروم جيداً، وأرز مطحون، قبل وضع المكونات بالكبة.
- نبدأ في تشكيل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات.
- يمكن تخزين الكفتة في الفريزر لحين استخدامها اما محمرة أو حتى نية.
- في زيت نظيف ساخن نضع الكفتة ونقليها إلى أن تأخذ لون بني من الجانبين.
- يمكن تقديمها محمرة أو في الصلصة المسبكة بالثوم.
أسرار للحفاظ على حجم الكفتة
تشتكي بعض السيدات من أن الكفتة تكشف ويقل حجمها، فما حل هذا الأمر؟، لذلك نذكر لكم بعض الأسرار التي يمكنك عملها للحفاظ على حجم الكفتة من خلال التالي:
- إضافة حبات من البطاطس المهروسة مع الكفتة تعمل على امتصاص الدهون وتحافظ على حجم الكفتة.
- إضافة نصف كوب من البرغل المنقوع ساعتين يزيد من حجمها.
- وضع صودا الخبز على الكفتة تزيد من حجمها.
- عدم شراء الكفتة من الخارج، عملها بالمنزل، لكي تكون اللحمة خالية من الدهون تماماً.
- عدم تغطية الكفتة أثناء التسوية.
