محشي ورق العنب من أهم الأكلات المعروفة والمحبوبة في الكثير من البلاد العربية، فهو يتميز بالشعبية الكبيرة، ويعتبر هذا الطبق من أشهى الأكلات التي قد تفضل الكثير من ربات البيوت تقديمها خاصًة على موائد العزومات المختلفة، ولكن يعيب هذه الأكلة أنها لها مواسم محددة وهو موسم العنب، وبعد ذلك يختفي ورق العنب من الأسواق، ويصبح من الصعب شراؤه لذلك قد تهتم الكثير من النساء بالبحث عن كيفية تخزين ورق العنب بسهولة، دون أن يفقد طعمه أو قيمته الغذائية، لذلك سوف نتعرف على أفضل الطرق التي من خلالها يمكن أن يتم تخزين ورق العنب بكل سهولة تابعونا للتعرف عليها الآن.
طريقة تخزين ورق العنب بطريقة التجميد
تعتبر طريقة التجميد من أكثر الطرق المتبعة، وذلك لأنها سهلة وبسيطة، ومن خلالها يتم المحافظة على ورق العنب لأطول فترة بجودة عالية، وهذه الطريقة تتمثل في الآتي:
- في البداية يتم فرز ورق العنب جيدًا، ثم يتم مسح كل ورقة بمنشفة ورقية.
- يتم رص الأوراق فوق بعضها بشكل متناسق.
- ثم يتم وضع الأوراق في الأكياس الخاصة بالتفريز.
- لا بد من مراعاة تفريغ الكيس بشكل تام من الهواء الموجود بداخله.
- يتم إغلاق الكيس بشكل محكم.
- هكذا يتم اتباع نفس الخطوات للكمية الموجودة، فيتم تخزينها على شكل أكياس داخل الفريزر وإخراجها لتبرد ثم طهيها كالمعتاد، وسوف تصبح طازجة بشكل كامل.
طريقة حفظ ورق العنب من خلال المحلول الملحي
تعتبر هذه الطريقة من الطرق الشهيرة جدًا والمميزة، وتتم من خلال اتباع النقاط الآتية:
- يتم فرز ورق العنب جيدًا.
- ثم يتم تجهيز محلول ملحي عن طريق إضافة كوب من الملح في كمية لا تقل عن 2 لتر من الماء.
- يتم وضع هذا الخليط في وعاء، ويرفع على النار حتى يغلي.
- بعد ذلك يتم إحضار بعض الحافظات الزجاجية.
- ثم يتم وضع عدة أوراق من ورق العنب فوق بعضها، ويتم لفها بشكل دائري مثل الرول.
- يتم وضعها بشكل طولي في الحافظات الزجاجية واتباع هذه الخطوات على الكمية الموجودة لورق العنب.
- ثم يتم إضافة المحلول الملحي داخل الحافظات الزجاجية الموجود بداخلها ورق العنب.
- يتم غلقها جيدًا بشكل آمن ثم يتم الاحتفاظ بها في أماكن مناسبة.
