طريقة عمل كفتة الأرز، تعتبر الكفتة هذه لها مسمي اخر غير اسمها هذا، فهي تسمى بكفتة دواود باشا وهذا لانها تعمل من اللحمة مع اضافة بعض المكونات المتوفرة لديك في المطبخ مع اضافة اهم مكون الا وهو الارز المطحون، فهو يعمل على ازدياد حجم الكفتة ويكثر من عددها، فهي بعد تتبيلها تصبع الي أصابع او كورات دائرية ثم تقلى في الزيت الي تحمر لونها، ثم توضع في الصلصة المتبلة وتغلى بها الكفتة الى ان تنضج بالفعل لذا لعمل أسهل طريقة لكفتة الأرز اتبع الخطوات التاليه.
طريقة عمل كفتة الارز بالصلصة
المكونات:
- كوب ارز مطحون
- نصف كيلو لحم مفروم
- بقدونس اخضر
- شبت
- كزبرة خضراء
- بصلة متوسطة
- فصوص ثوم
- ملعقة ملح
- نصف ملعقه فلفل اسود
- ملعقة كزبرة جافة
- ملعقة زعتر جاف
- ملعقة جنزبيل بودر
- ملعقة نعناع جاف ان لم تتوفر اي نوع من البهارات المذكورة يمكنك الاستغناء عنها.
مكونات الصلصة:
- بصل متوسطة مقطعة
- ملح وفلفل
- كوبان من الطماطم المعصور
- ملعقة معجون الطماطم
- ملعقة جنزبيل بودر
- كوب من الماء
طريقة عمل كفتة الارز بالصلصة:
طريقة تحضير الصلصة:
في طنجرة على النار ضيفي ملعقة من السمنة او الزيت واتركيها حتى تسخن، ثم ضعي البصلة والملح والفلفل الأسود والجنزبيل، ثم قلبيهم سويا حتى تصبح لون البصل اصفر اللون، ثم قومي بإضافة عصير الطماطم مع ملعقة كبيرة من الصلصة مع التقليب، ثم غطي الطنجرة واتركي الصلصة حتى تتسبك وتنضج، ثم ضعي كوب من الماء مغ التقليب حتى يغلي، ثم ضيفي الكفتة واتركيها حتى تنضج وتتسبك مع الصلصة ، ثم قدميها مع الارز الابيض او الارز بشعرية .
من اكثر الاكلات التي كنا نأكلها منذ الصغر هي كفتو الارز اثناء القلي فمن منا لم يكن يرى امه متلهية فيأخذ من الكفتة الكثير في يده ويهرب وهذا لانها يفضلها الصغار والكبار كما يمكنك عمل كفتة الارز من نصف كيلو من اللحم المفروم ليأكل منها العائلة بااكملها وهذا لان الارز يضاعف حجم الكفتة الي الكثير عن طريق استخدام مطحون الارز او دقيق الارز فكلا يقومان بنفس الغرض
