تعتبر الطحينة جزء أساسي للكثير من الأكلات المصرية سواء كانت في الإفطار أو الغذاء لذا يحرص الكثيرين على البحث عن أفضل الطرق المضمونة التي يمكنهم من خلالها صنع طحينة منزلياً لضمان الجودة وبأي كميات يحتاجون إليها.
طريقة عمل الطحينة الخام الأصلية
بالنسبة إلى مكونات عمل الطحينة الخام الأصلية فهي كالتالي:
- أولا عليك إحضار كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ثم نضيف نصف كوب من السمسم الأبيض مع نصف كوب من الزيت النباتي بالإضافة إلى رشة من الملح.
خطوات وطريقة التحضير
أما عن خطوات وطريقة التحضير فهي كالتالي :
- عليك إحضار إناء مناسب للتحضير ثم قم بوضع الإناء على النار مع كمية السمسم حتى يتم تحميصه.
- بعدها وضعه في الخلاط الكهربائي حتي يتم طحنه ثم بعد الطحن جيدا يجب إضافة نصف كمية الزيت ويوضع في الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك قوم نضع الدقيق تدريجياً في الخلاط الكهربائي لأجل الحصول على قوام جيد ونضيف الكمية المتبقية من الزيت.
مكونات الطحينة بالسمسم
أما عن مكونات الطحينة بالسمسم وطريقة التحضير فهي كالتالي :
- أولا كوب من السمسم الأبيض مع كوب ونصف من الدقيق الأبيض مع كأس من الزيت ورشة ملح.
- أما طريقة عمل الطحينة بالسمسم فيتم وضع مقدار السمسم فى طاسة دون زيت مع تقليبها بشكل جيد.
- وفي طاسة أخرى نضع الدقيق مع التقليب، وذلك للتخلص من أي رطوبة فيها، بعد ذلك نضعها في الخلاط الكهربائي ونقوم بطحنها للحصول على قوام ناعم مع مقدار من الزيت.
- ثم نضيف الدقيق بالتدريج في الخلاط بسرعة متدرجة مع الزيت بالتدريج حتى الحصول على القوام المطلوب وبعدها يمكنك استخدام الطحينة.
- وفي النهاية يكون تم عمل الطحينة الخام بكل سهولة في المنزل لذلك عليك يصنعها بهذه الطريقة.
