تُعتبر الجبنة البيضاء واحدة من الأطباق اللذيذة والمتعددة الاستخدامات سواء كانت تُستخدم في الإفطار أو العشاء أو حتى بين الوجبات، وفي السلطات والمقبلات أو في المعجنات، يمكنكِ صنع الجبنة البيضاء اللذيذة في منزلك بسهولة، اليوم سنخبركِ طريقة عمل الجبنة البيضاء في المنزل بقوام كريمي ومميز.
طريقة عمل الجبنة البيضاء في المنزل
المكونات
- 4 أكواب من الحليب الطازج.
- 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملح.
الخطوات
- قومي بتسخين الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة، يُفضل استخدام الحليب الطازج للحصول على أفضل النتائج.
- عندما يبدأ الحليب في أن يسخن ولكن قبل الوصول إلى الغليان، أضيفي عصير الليمون تدريجيًا، قد تحتاجي إلى زيادة أو تقليل كمية عصير الليمون حسب نوعية الحليب المستخدم، يمكنكِ أيضًا استخدام خل أبيض بدلاً من عصير الليمون إذا لم يكن متوفرًا.
- قومي بالتقليب المستمر لمدة 5-7 دقائق حتى يتخثر الحليب ويفصل اللبن عن المصل أو يسمى الشرش.
- استخدمي مصفاة أو قطعة قماش نظيفة لفصل اللبن عن الشرش.
- ضعي المصفاة أو القماش في وعاء آخر ليتم تجميع الشرش فيه.
- اتركي اللبن يتصفى لمدة ساعتين حتى يتم تخلصه تمامًا من الشرش.
- يمكنكِ وضع الوعاء في الثلاجة لتسريع عملية التصفية.
- بمجرد تصفية اللبن تمامًا، يمكنك إضافة الملح حسب الذوق إذا رغبت في ذلك.
- قومي بتخزين الجبنة البيضاء في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل تناولها لتنضج وتتماسك قليلاً.
طريقة عمل الجبنة القديمة
يمكنكِ الاحتفاظ بالشرش، ثم وضعه في صفائح أو برطمانات وجاجية نظيفة، ووضع قرون الفلفل الحار، ومكعبات الجبن، وتترك لمدة لا تقل عن شهرين، وستحصلي على جبنة قديمة كريمي رائعة.
يمكنك أيضًا تجربة إضافة الكمون أو الفلفل الأخضر أو حبة البركة لإضفاء نكهة إضافية على الجبنة البيضاء، كما أن عمل الجبنة البيضاء في المنزل يجعلكِ تتحكمين في جودة المكونات والتأكد من عدم استخدام المواد الحافظة أو المواد الكيميائية الضارة، وبالتالي جبنة أكثر طبيعية وصحية.
في النهاية ننصحك بتجربة طريقة عمل الجبنة البيضاء في المنزل والتي حتماً ستنال إعجابك وإعجاب أسرتك كما أنكِ تضمنين الجودة والنظافة.
