يعد الجلاش الحلو أحد الأصناف الشهيرة للحلويات الشرقية ويحبه الجميع ويُفضّلون شرائه من المحلات بشكل دائم على الرغم من أنه من الحلويات السهلة التحضير في المنزل، إلا أن نجاحها ليس دائما مضمونا ولذا يقدم “ثقفني” طريقةً سهلةً لتحضير جلاش حلو بواسطة المكونات البسيطة والمتاحة لربات البيوت وذلك من خلال خطوات سهلة ومشروحة بوضوح.
طريقة عمل الجلاش الحلو
المقادير:
- لفه جلاش.
- ربع كيلو كنافة مفرزة.
- كوب إلا ربع سمنة.
- مكسرات حسب الرغبة.
- كوب سيرب تقيل.
طريقة تحضير الجلاش الحلو
- تفرز الكنافة قبل الاستخدام ثم تكسر. يُوضع كوب من السمنة على الكنافة وتقلب وتُغلف جيدا بالسمنة.
- تفرد على صينية وتدخل تحت الشواية وتقلب من وقت لآخر حتى تأخذ لون ذهبي.
- ثم تخلط الكنافة بالمكسرات.
- وتفرد لفة الجلاش وتدهن بالسمنة.
- يوضع جزء من الحشوة وتُلف رول.
- تكرر هذه الخطوة حتى تنتهي الكمية كلها.
- يرص الجلاش على صينية مدهونة بالسمنة.
- ثم تدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة200 على الشبكة.
- عندما تأخذ الجلاش اللون الذهبي يتم سحب الصينية من الفرن ويسقى الجلاش بالشربات.
- يوزع الشربات بشكل جيد على كل أصابع الجلاش ويترك ليتشرب الشربات.
- وبعد ذلك يقدم الطبق ويُزين وجهه بالفستق المجروش.
طريقة عمل شربات الجلاش
المقادير:
- كوب واحد من السكر.
- كوب كبير من الماء.
- ملعقة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
الطريقة:
- تحضر الشربات بإضافة السكر والماء إلى وعاء مناسب ووضعه على النار المتوسطة حتى يبدأ في الغليان، ويمكن أيضًا تقليب السكر حتى يذوب تماما.
- بعد ذلك يضاف عصير الليمون والفانيليا السائلة إلى خليط السكر والماء.
- بمجرد أن تتجانس المكونات يتم إطفاء النار وترك الخليط جانبا حتى يبرد تماماً قبل الاستخدام.
- يتم إضافة الشربات إلى الجلاش الحلو بعد أن يخرج من الفرن مباشرة.
- يفضل تصفية الشربات الزائد قبل التقديم لتناوله بسهولة.
