تمتاز الحلويات التركية بنكهة مميزة ورائحة زكية ومن أشهرها حلوى البسبوسة وعلى الرغم من أن جذورها تعود إلى الشرق الأوسط العربي إلى أن تركيا قدمتها بعدة طرق مميزة لذا يمكنك التجديد في سفرتك وتجربة تقديم إحدى هذه الاطباق التركية بنكهة ورائحة تترك انطباع جميل ومميز لدى عائلتك فأجمل ذكريات العائلة تكون في طبق مميز لا نأكله سوى من أيدي أمهاتنا.
طريقة عمل بسبوسة صوص التوفي التركية
المكونات
- 2 كوب ونصف من السميد الناعم.
- كوب من السكر.
- 2 بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب جوز هند.
- كوب من السمن.
- كيس بيكنج بودر.
- 2 علبة من القشطة.
- القليل من الزعفران.
مكونات صوص التوفي
- 3 مكعبات من الزبدة.
- 2 كوب من القشطة.
- 2 كوب من السكر.
طريقة التحضير
- لتحضير صوص التوفي في مقلاة ضعي السكر وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي ثم ضعي عليه الزبدة وقلبيه جيدًا ثم ضعي عليه القشطة واتركيه حتى يغلي ويذوب السكر.
- في طبق ضعي السكر والبيض والسمن والفانيليا واخلطيه جيدًا حتى يصبح القوام كريمي.
- ثم أضيفي الزعفران والسميد والقشطة والبيكنج بودر وجوز الهند و3 ملاعق كبيرة من صوص التوفي إلى المزيج وقلبيه بهدوء.
- غلفي صينية بالسمن أو الطحينة ثم ضعي فيها البسبوسة وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج.
- اسكبي فوقها صوص التوفي بعد خروجها من الفرن ثم قدميها.
البسبوسة التركية المحشية
المكونات
- 350 جرام سميد ناعم.
- 120 ملل زيت ذرة.
- 3 بيضات.
- 75 جرام جوز هند.
- 150 جرام سكر.
- 15 جرام بيكنج بودر.
- ربع ملعقة من بودرة الزعفران.
- نصف كوب من اللوز المحمص.
- كوب من الشربات.
مكونات الحشوة
- نصف لتر لبن.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
- فانيليا.
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة ضعي جميع المكونات معًا ثم قلبيها وارفعيها على النار واتركيها لتغلي مع التقليب المستمر ثم ضعيها جانبًا حتى تبرد.
- في طبق اخلطي السكر مع جوز الهند والزيت والبيكنج بودر والبيض والزعفران واخلطي المزيج جيدًا.
- ثم ضعي السميد وقلبي البسبوسة ثم اسكبي نصف الكمية في صينية مدهونة ثم ضعيها في فرن ساخن لمدة ربع ساعة.
- ثم اخرجيها واسكبي فوقها الحشوة ثم باقي البسبوسة ثم ضعي عليها وحدات اللوز ثم أعيديها إلى الفرن حتى تنضج.
- اتركي الشربات يغلي ثم اسكبيه فوقها وهي ساخنة ثم قدميها.
