الخبز التركي ، هو نوع من المخبوزات التركية الذي يتميز بطعم رائع ولذيذ، كما يتميز برائحة ذكية لاحتوائه على السمسم الذي يميزه بطبقة مقرمشة من الخارج، يعد أيضاً من الوصفات الشهية التي تقدم على وجبة الإفطار مع المشروبات الساخنة، يتم تحضيره بمكونات بسيطة داخل المنزل ولا يحتاج إلي الكثير من الوقت، فهو وصفة سهلة وبسيطة لها طعم خاص ومميز، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الخبز التركي بالمنزل بطريقة بسيطة جداً.
مكونات عمل الخبز التركي بالمنزل
المكونات اللازمة لعمل الخبز تتمثل في الآتي:ـ
كوب من الحليب.
نصف كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة خميرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
3 ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الملح.
4 أكواب من الدقيق.
للوجه
كوب من السمسم المحمص.
كوب صغير من دبس السكر.
نصف كوب صغير من الماء.
طريقة عمل الخبز التركي
طريقة التحضير
خطوات عمل الخبز التركي سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ
نجهز وعاء عميق نضيف به الحليب والماء الدافئ ثم نضيف الخميرة والسكر، ثم نقلب المكونات حتي تذوب تماماً.
نضيف ملعقة من الدقيق ونستمر في التقليب حتي يختفي الدقيق، ثم نغطى الوعاء ونتركه حتي تتفاعل الخميرة لمدة حوالي عشر دقائق.
بعد ذلك نقلب المكونات ثم نضيف الزيت ونقلب الخليط، ثم نضيف الدقيق والملح ونقلب المكونات بالملعقة، حتي تتداخل مع بعضها البعض.
ثم نعجن المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة، نضيف إليها الزبدة ثم نستمر في العجن حتي تصبح العجينة ناعمة وطرية.
نغطى العجينة ونتركها لمدة 30 دقيقة، حتي تتضاعف بالحجم.
طريقة تشكيل عجينة الخبز التركي
نجمع العجينة باليد ثم تشكل على شكل رول، ثم نقسم الرول إلي جزئيين متساويين ثم نقسم كل جزء إلي أربع قطع.
نشكل كل قطعة على شكل كرة، ثم نترك الكرات لكي ترتاح لمدة عشر دقائق.
بعد ذلك نقوم بفرد كرة من الكرات على شكل رول طويل يشبه الحبل، ثم نلف طرفي الرول على بعضهما مع تثبيت طرفي العجينة جيداً ببعضهما من أسفل (شكل يشبه الضفيرة).
يوضع الخبز جانبا، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين.
بعد ذلك نخلط دبس السكر مع الماء ونقلب جيداً، ثم نغمز الخبز في خليط الدبس والماء، ثم نضع الخبز في السمسم حتي يتغطى به تماماً.
ثم يوضع الخبز في صاج فرن مبطن بورق الزبدة، ثم يخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة، حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
نخرجه من الفرن ثم يترك حتي يبرد قليلا، ثم يقدم بالهنا والشفا.
